Le temperature salgono, l’estate esplode in tutta la sua vivacità ma la voglia di cucinare diminuisce… E’ vero, il caldo dei fornelli di sicuro non aiuta, di fare dolci al forno non se ne parla, ma avete mai provato a cimentarvi nella produzione del gelato casalingo? I risultati sono eccellenti e potete adesso anche sbizzarrirvi nelle forme più variegate, grazie agli stampi da gelato in commercio, tra cui gli intramontabili Silikomart.

L’azienda ha infatti immesso sul mercato la nuovissima Linea EasyCream che propone stampi in silicone alimentare al 100% per realizzare in casa gelati su stecco in modo facile e veloce utilizzando solo prodotti naturali. In questo modo potrete fare in casa il gelato già porzionato su stecco come un cremino e potrete anche decorarlo dopo a vostro piacimento!

Noi abbiamo provato una semplicissima ricetta fatta con il Bimby, ma potete anche farla con qualsiasi altro Robot da cucina.

GELATO AL LIMONE

Ingredienti

250 gr polpa di melone

100 gr zucchero a velo

200 gr panna da montare

il succo di un limone

Procedimento

Tagliare il melone a pezzi e frullarlo. Spruzzarci sopra il succo del limone per evitare che annerisca. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene. Unire la panna montata e amalgamare bene il tutto. Mettere il composto ottenuto in una vaschetta precedentemente tenuta in freezer, far gelare per circa 3 ore, poi mettere nel bimby e mantecare 20 secondi a vel. 7’, poi 10’ vel 4.

Se non si ha il bimby, congelare per 1 ora, prenderlo e mescolarlo con un robot da cucina o con le fruste elettriche. Rimetterlo nel freezer e congelarlo ancora per un'ora. Ripetere ancora l'operazione, poi riporlo nel freezer per 2 ore.

Versare il gelato negli stampi per gelato Silikomart e tenere in freezer ancora un'ora.

Per Decorare:

Per decorare il vostro cremino basta davvero poco! In questo caso il gelato al limone non si presta ma ipotizziamo un bel cremino di gelato al latte, o alla crema. Sciogliete a bagnomaria del cioccolato e lasciarlo freddare un po’, ma mantenerlo liquido. Contemporaneamente frullate delle nocciole. Togliere il gelato dallo stampo ed immergetelo rapidamente prima nel cioccolato fuso e subito dopo nella granella di nocciole, il tutto si rapprenderà in pochi secondi! Buon divertimento

PS: se volete provare ancor più semplicemente a fare il gelato fatto in casa vi consigliamo la promozione Silikomart: stampi Easycream (in diverse forme)  ed in omaggio un preparato ottimo Biochoc, per preparare 12 cremini al cioccolato!

La primavera è tornata ed il sole inizia a rallegrare le tavole domenicali.
Anche in cucina è arrivato il momento di portare una ventata di aria nuova e non più invernale ai nostri ospiti.

Due novità firmate Silikomart sono l'ideale per dare un tocco di brio e colore ai nostri dolci, anche in vista della Pasqua.

Il primo prodotto è il set Mini Cutter Easter, ovvero dei simpaticissimi tagliapasta a forma di coniglietto, farfalla, uovo di Pasqua e pulcino per chi ama realizzare biscotti o forme con impasti di vario genere compresa la pasta di zucchero (per decorare muffin, torte o addirittura le uova pasquali.)

Il secondo è il nuovo set di stampi in silicone Springlife, dove potrete sbizzarrire la vostra fantasia con le forme della coccinella, della farfalla e della margherita!

Vi proponiamo due ricette, utilizzando gli stampi di cui sopra, per decorare i vostri dolci Pasquali, dolcetti di pasta di zucchero e cioccolatini!

Decorazioni di pasta di zucchero

Mini Cutter Easter Silikomart

INGREDIENTI:

• Pasta di zucchero
• Colori alimentari a piacere
• Zucchero a velo
• Alcool puro 95° ad uso alimentare

PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta di zucchero su di un piano liscio, per staccarla meglio aiutarsi con un po’ di zucchero a velo. Una volta stesa la pasta dello spessore che desiderate (ricordarsi di non stenderla troppo sottile perchè potrebbe rompersi) intagliatela con i cutter. Ogni figura intagliata fatela asciugare prima di procedere con la colorazione. Passare la punta del pennellino, precedentemente intinto nell’alcool puro, nel colore alimentare e procedere alla colorazione della pasta di zucchero.
CONSIGLI:
La pasta di zucchero non va colorata con i colori alimentari diluiti in acqua.

------------------------------------------------------

Cioccolatini da decorazione

Stampi in silicone Springlife

INGREDIENTI:

• 250 g di cioccolato bianco
• Coloranti alimentari
• Alcool puro 95° ad uso alimentare

PROCEDIMENTO:
Sciogliere a bagnomaria 200 g di cioccolato bianco e per la temperatura aiutarsi con un termometro da cucina.
Portare a 45 °C la cioccolata fusa ed aggiungervi i rimanenti 50 g. Mescolare il tutto sino a completo scioglimento. Raggiunta la temperatura di 30 °C versare il cioccolato nello stampo Springlife facendo attenzione a non riempirlo completamente. Passare il tutto in freezer per 20 minuti. Una volta sformati, colorarli con colori alimentari diluiti nell’alcool aiutandovi con un pennellino.

Buon divertimento!

Il Carnevale arriva al culmine 40 giorni prima di Pasqua, nel cuore dell'inverno, quando si ha più bisogno di tanta allegria e di fare festa per dimenticare i rigori del freddo.
A differenza di Halloween, festa nata e seguita sopratutto dai bambini e solo successivamente adottata anche dagli adulti, il Carnevale è sempre stato festeggiato da persone di tutte le età, un ultimo slancio di divertimento prima della rigidità di un lunga Quaresima e da qui nasce il grido che sancisce il sacrosanto diritto al divertimento: a Carnevale ogni scherzo vale!

Sta spopolando di questi tempi in tutta la blogosfera la moda del lievito madre.
Ma aldilà della moda c’è una cosa che si cela dietro questa magica creazione: la passione per la panificazione.
Ma non solo passione. Anche pazienza e costanza...

Del resto Balzac scriveva: "La pazienza è ciò che nell'uomo più assomiglia al procedimento che la natura usa nelle sue creazioni".
Ed è proprio vero.
Il lievito madre con la sua lunga crescita, il suo sviluppo graduale, rappresenta proprio questa natura con i suoi ritmi pazienti contrapposti ai nostri decisamente frenetici!

Ma cominciamo dall’inizio.

Cos’è il lievito naturale, detto anche lievito madre?

Il lievito madre è un impasto a base di farina, acqua e zuccheri che mescolati tra loro e rinfrescati con costanza, fermentano spontaneamente. Questa fermentazione ha come effetto visibile la produzione di anidride carbonica che fa aumentare il volume dell’impasto producendo delle bolle interne. Così, semplicemente, complici il tempo ed i rinfreschi, nasce il lievito madre.

Con il grande caldo o in momenti di intensa attività fisica, quello di cui non si deve fare a meno reidratarsi e ripristinare i sali minerali persi con il sudore. Quando parliamo di bevande che ridanno energia, non si può fare a meno di pensare a Gatorade e simili, ma esiste un'alternativa molto più economica!

Un energy drink deve contenere innanzitutto zuccheri, elettroliti (in particolare sodio e potassio) per accelerare l'assimilazione e via via altri ingredienti complementari ma non indispensabili. Uno di questi potrebbe essere la caffeina, normalmente contenuta nel thè grazie alla quale il livello di attenzione e di reattività si mantiene più elevato.
Un livello di zuccheri inferiore all'8% è più che accettabile in un energy drink, ma possiamo ottenere ottimi risultati anche con una percentuale più bassa, quindi con meno calorie, fattore molto importante per chi vuole seguire una dieta di perdita/mantenimento del peso.
Passiamo alla ricetta dell'energy drink fatto in casa: