Antipasti di Scampi


scampi photo

Scampi
Maionese
Prezzemolo
Sedano
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Olio d’oliva
1 Pizzico Sale
Gelatina
1 Ostrica

Pulite gli scampi e lessateli.
Cuocete l’ostrica in acqua con un cucchiaio di olio, una cipolla, una carota, sedano, prezzemolo e un pizzico di sale.
Sgusciate gli scampi, tenendo da parte i più grossi e poi togliete l’ostrica dal guscio.
Gli scampi più piccoli tritateli con l’ostrica, uno spicchio d’aglio, una carota e il prezzemolo.
Aggiungete la maionese e mescolate bene il tutto.
Sistemate il composto nel guscio dell’ostrica disponendoci intorno gli scampi grossi, lasciati interi e guarnite il tutto con maionese e gelatina.
Lasciate in frigo per alcune ore e poi servite.

Photo by Dall’Uva