Ricetta Baklava


Baklava  photo

Ingredienti:

  • 500 gr di pasta fillo, che sarebbe l’ideale. Eventualmente sostituire con Pasta Sfoglia
  • 300 gr di mandorle tritate
  • 300 gr di noci tritate
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
  • 150 gr di burro

per lo sciroppo:

  • 450 gr di zucchero
  • 30 cl di acqua
  • 75 gr di miele
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • essenza di vaniglia

Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella.
Sciogliere il burro e imburrate una teglia rettangolare dove metterete la pasta sfoglia che deve essere tirata fino a farla diventare sottilissima. Da 500 g di pasta dovete ricavare almeno 10 fogli. Mettete uno sull’altro 2/3 fogli di pasta, nella teglia, e stendete parte del ripieno.
Continuate fino ad esaurimento del ripieno.
Coprite con due strati di pasta sfoglia e rimboccate i bordi.
Tagliate il baklava a quadri, versate il resto del burro e cuocete in forno già caldo a 200 gradi fino a far diventare la sfoglia di un bel colore dorato. Intanto mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Appena pronto versatelo sul baklava caldo, appena tolto dal forno.

Photo by roboppy