Ingredienti per 2/3 persone

250 gr. pasta
100 gr. di salmone affumicato
1/2 cipolla
1 bustina di funghi porcini secchi
3 cucchiai di panna
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
olio q.b.
sale q.b.
pepe nero

Preparazione

Mettere i funghi secchi in ammollo in una terrina con dell'acqua tiepida per almeno 10-15 minuti.
Affettare finemente la cipolla, prendere una padella piuttosto grande, versarci l'olio e metterla sul fuoco. Appena l'olio è caldo aggiungere la cipolla ed i funghi lavati, strizzati e tagliati a pezzetti.
Far rosolare per qualche minuto poi aggiungere un pò di vino bianco e farlo sfumare.

Subito dopo aggiungere un pò di sale, pepe, prezzemolo tritato.

Unire il salmone tagliato a pezzetti.

Lasciar insaporire il tutto per qualche minuto e poi unire 3 cucchiai di panna da cucina.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata: a cottura ultimata scolarla, versarla nella padella e mescolare bene.


Nota: in caso la pasta risultasse troppo asciutta aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.