Ingredienti per 2/4 persone


300 gr di papardelle
1 patata di circa 300 gr
1/2 di curry in polevere
1 cucchiaio di farina
2 noci
2 scalogni

Faccio rosolare in un tegame di terra cotta uno scalogno che precedentemente ho tagliato a dadini quando satà imbiondito aggiungo la patata tagliata a dadini con un'pò d'acqua e sale, la faccio cucinare per circa 30/40 minuti.

Procedimento per la salsaal curry:
Taglio lo scalogno e lo faccio imbiondire a questo punto aggiungo il curry poi la farina che settacerò con un colino per fare in modo di non creare grumi .

Quando sia le patate che la salsa al curry saranno pronte ,lefaccio saltare in una padella insieme le pardelle ,per ultimo metto le noci tagliate a pezzettini piccoli.
Buon appettito .
Laura