POLPETTE DI PATATE PROVOLA E PANCETTA AFFUMICATA
Ingredienti: Patate
provola affumicata
pancetta affumicata a fette
2 tuorli d'uovo
sale
parmigiano
Preparazione:
Lessate le patate e schiacciatele a purè aggiungete i tuorli un pò di sale e il parmigiano mescolate bene. Prendete un pò di composto e dategli la forma della polpetta mettendo al centro della stessa la provola precedentemente tagliata a listarelle e ricomponete la polpetta, infine con una fetta di pancetta avvolgete la polpetta, ripetete l'operazione fino a fine composto. Mettete le polpette in una padella antiaderente senza olio e fate cuocere a fuoco molto basso rigirando spesso. Quando la pancetta sarà sufficientemente dorata togliete dal fuoco e servite subito.
Questa ricetta è semplice e gustosissima e da l'opportunità di cambiare a proprio gusto anche gli ingredienti per esempio ieri non ho trovato la provola e ci ho messo il taleggio il risultato è stato ottimo lo stesso
oppure si può mettere la scamorza tagliata a listarelle fine, magari si può aggiungere nel composto la mortadella sminuzzata...
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