Ingredienti: peperoni
capperi
pangrattato
cipolla olio e sale

Preparazione:

Versate nell'olio con la cipolla, precedentemente fatta soffriggere, i peperoni tagliati a listarelle sottili. Quando si saranno ammorbiditi aggiungete il sale e una manciatina di capperi dissalati. Poco prima di fine cottura aggiungete il pangrattato rigirateli a fuoco vivace fino a quando il pangrattato si sarà ben amalgamato con i peperoni.
Servite subito.
Se li volete preparare il pomeriggio per la sera il pangrattato lo aggiungerete poco prima di metterli a tavola.
VARIANTE: Potete aggiungere al posto del pangrattato il parmigiano.