Ingredienti per 4 porzioni

2 pesche noci tagliate in 2

40 g di granella di zucchero

2 cucchiai di caffè espresso

3 tuorli d'uovo

1 cucchiaino di maizena

2 cucchiai di dolcificante da cuocere

300 ml di latte scremato




Preparazione
Tagliate le pesche a dadini.
In una casseruola, diluite lo zucchero con 4 cucchiai di acqua e fate bollire per 2 minuti.
Incorporate le pesche ed il caffè.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
In un'altra casseruola, battete i tuorli con la maizena ed il dolcificate.
Incorporate il latte e fate addensare su fuoco dolce, senza portare a bollore.
Distribuite metà delle pesche allo sciroppo in 4 coppette e coprite con la crema preparata.
Conservate in frigo fino al momento di servirle.
Disponete sulle coppe le pesche rimaste e servite.