4 peperoni, 400g carne macinata, 3 cucchiai riso crudo, 1 cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio tritato, 200g passata di pomodoro, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe.

Tagliare la calotta superiore dei peperoni, svuotarli dei semi e lavarli.
Mescolare la carne col riso, la cipolla, l’aglio, il sale, il pepe e l’olio.
Riempire i peperoni con l’impasto ottenuto e disporli in una pirofila di vetro leggermente unta.
Versare sui peperoni il passato di pomodoro. Cuocere per 30 minuti a piena potenza: ogni 10 minuti bagnare i peperoni ed il ripieno con la salsetta che si trova in fondo alla teglia.
Qualche minuto prima della fine della cottura si può disporre su ogni peperone una sottiletta o una fettina di mozzarella sottile.