Antipasto insolito

Rucola,
Fragole,
Surimi,
sale,
olio
limone.

Preparazione:

Taglia la rucola,le fragole e il surimi.
mescola tutti gli ingredienti delicatamente.
condisci con olio(poco poco),sale e limone spremuto(poco)
lascia una mezz'oretta a riposo e poi.....gusta!!!!!!!!!!!!!!!

Suggerimenti:

io ho messo solo 1 cucchiaino di olio e il succo di mezzo limone.(di più coprirebbero il sapore delle fragole e surimi)

pasta con la zucca

Cuocere una cipolla tagliata fine e pezzetti di zucca.

Salare e pepare.

Se occorre aggiungere un pochino di acqua fino a cottura degli ingredienti.

Poi aggiungere una confezione di gorgonzola al mascarpone e mescolare velocemente.

2 minuti di fuoco e aggiungere la pasta scolata.

Spadellare il tutto affinchè si amalgamano insieme e......

buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

io ho aggiunto anche una spolverata di parmigiano.

buonissima e velocissima!!!!!!!!!!!!!!!!!

Rigatoni ai carciofi e funghi

500 gr di rigatoni,
2 carciofi grandi,
3 manciate di funghi porcini o misti secchi,
sale,
pepe,
olio,
1 panna da cucina.


mettete e bagno nell'acqua calda i funghi
e intanto
Pulite e affettate i carciofi.
mettere in una padella grande l'olio e i carciofi affettati.
Dopo qualche minuto,aggiungere i funghi sminuzzati (se sono grandi).
Salare,pepare e far finire di cuocere.
Aggiungere l'acqua dei funghi filtrata se occorre.
A fine cottura,aggiungere la panna e fare Addensare.
Far cuocere i rigatoni e dopo scolati,metterli nella padella con il condimento.
Far Mantecare bene e........

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!

Calamari ai Capperi

Ingredienti per 4 porzioni

800 gr di calamari

20 gr capperi sotto sale

30 gr pangrattato

1 cucchiaio di Origano

4 cucchiai di olio evo

300gr zucchine

250 gr di pelati

1 spicchio di aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 peperoncino piccante

sale


Preparazione

Pulire i calamari e tritate i tentacoli.
Spuntare le zucchine e tritarle finemente insieme al prezzemolo e al peperoncino.
Unire il tutto ai tentacoli (capperi compresi).
Aggiungere metà olio, il pangrattato e Amalgamare bene al resto del composto, quindi riempire i calamari con il composto.
Chiudere con uno stuzzicadente.
Tritate l'aglio e farlo imbiondire con l'olio rimasto.
Unire i pelati schiacciati con la forchetta e far cuocere per 10 minuti.
Adagiate i calamari nel sughetto e Spolverizzare con l'origano.
Far cuocere per 20 minuti a fiamma moderata.
Salare e servire.


potete aggiungere qualche capperino al sughetto!

Focaccia ai formaggi:



3 etti patate al netto (già lessate, pelate)

500gr. farina 0

3 cucchiaini di sale

40gr. lievito di birra

250gr stracchino morbido

150gr. edamer a fette

una tazza parmigiano grattato

olio e. v.

- N. B. i formaggi dovranno essere a temperatura ambiente


Preparazione

Passate le patate allo schiacciapatate sul ripiano infarinato e distribuitele affinché si raffreddino. Salatele.
Intanto sciogliete il lievito in acqua tiepida e unitelo alla farina, quindi incorporate a poco a poco le patate.
Fatene un impasto morbido, come per la pizza.
Dividetelo in 2 parti pressoché uguali di peso.
Stendete sulla placca del forno un foglio di carta oleata e su questo una delle due porzioni di pasta.
Tiratela sottile (io uso una teglia diametro 45cm).
Sulla sfoglia stendete dapprima lo stracchino (eventualmente ammorbidito con poco latte tiepido), quindi il grana spargendolo bene ovunque, sopra le fette di edamer (o altro formaggio gustoso) e alcuni fiocchetti di burro.
Tirate la seconda sfoglia e con questa coprite accuratamente i formaggi.
Mettete a Lievitare il tutto.
Ci vorranno due ore almeno.
passato questo tempo,accendete il forno a 220°.

Fate dei fori sulla parte superiore della pasta con una forchetta e spennellate con 2/3 olio+1/3 di acqua tiepida.
Infornate per mezz'ora.
Appena colorita la parte superiore della pasta, spegnete e lasciate in forno ancora qualche minuto.
Togliete e spennellate ancora con l'emulsione di acqua e olio, bagnatelo abbondantemente.
Servire tiepido.

Polpette di Pane


Ingredienti

pane raffermo

uova

prezzemolo tritato

formaggio grattugiato

sale e pepe (poco)


Preparazione

Prendete il pane raffermo e lasciatelo ammollare nell'acqua fredda.
Dopo una mezz'ora, strizzatelo per benino(dovete togliere tutta l'acqua).
Aggiungete gli altri ingredienti e amalgamate bene con le mani,fino a far sbriciolare bene il pane e gli altri ingredienti(come fate con le polpette).
Formate delle palline grandi come vi piacciono di più,e friggetele nell'olio caldissimo.
Fatele Dorare bene prima di girarle,altrimenti si rompono.


le dosi vanno fatte a occhio!
dipende dal pane che avete e di conseguenza regolatevi con le uova e gli altri ingredienti!