Bagna caoda con panna, tipica della val di Susa

Ingredienti
- 5 spicchi d'aglio
- 2 etti di acciughe sotto sale
- 1 bicchiere d'olio d'oliva
- 4 etti di panna da cucina
Preparazione
Lavare le acciughe togliendo il sale e le lische. Mettere a cuocere in un recipiente di terracotta i 5 spicchi d'aglio e i 2 etti di acciughe pulite, senza code e senza spine, in un bicchiere d'olio d'oliva. Fare soffriggere lentamente l'aglio e le acciughe nel recipiente con l'olio, fino allo scioglimento dell'aglio e delle acciughe (circa 10 minuti). Aggiungere al soffritto un etto di panna da cucina per persona e togliere dal fuoco quando la panna bolle. Disporre in tavola con un leggerissimo fuoco sotto. La bagna caoda viene servita con le verdure: foglie di cavolo crude, patate bollite, cavolfiori bolliti, cipolle bollite, rape bollite, peperoni cotti o crudi, cardo crudo, tupinambour crudo o bollito. Ogni commensale infilzerà con la forchetta un pezzetto di verdura, lo intingerà nella salsa e, dopo averlo appoggiato su un pezzo di pane, se lo gusterà!!