Ciao, prendo spunto da una mail giuntami ieri in cui una gentile lettrice mi chiedeva informazioni su come ottenere un buon lievito madre usando farina di farro...
Effettivamente non avevo mai pensato a questa opportunità, ma cercando documentazione in rete ho visto che ci sono notizie davvero sporadiche e non molto precise, a parte qualche segnalazione di buona riuscita, ma senza dettagli specifici.
Dando per scontato che è quindi possibile ottenere lievito madre con la farina di farro (o anche kamut) ora sono curioso di sapere se qualcuno ha mai provato e magari con quali risultati e se eventualmente ha preso accorgimenti particolari.
Grazie