ciao Ghisirds
in linea generale i prodotti refrigerati, quindi dal banco frigo non congelati, possono essere messi in freezer e conservati per un periodo di tempo piuttosto lungo, questo salvo diversa indicazione sull'etichetta. Può accadere infatti che il prodotto sia "decongelato" cioè che abbia già subito una fase di congelamento, quindi scongelato e messo in vendita, in questo caso è consigliabile non ricongelarlo e consumarlo entro brevissimo tempo. C'è da dire che questa pratica di solito è riservata al pesce, ma è sempre meglio leggere le etichette con attenzione!
Poi, sempre in linea generale, il prodotto che trovi in un banco frigo potrebbe essere a brevissima scadenza e senza conservanti, quindi un prodotto fresco a tutti gli effetti, oppure a media scadenza ma con aggiunta di conservanti ed antiossidanti, ergo se non vuoi mangiare additivi anche in questo caso occhio all'etichetta.
Le differenze tra il congelato ed il refrigerato, da un punto di vista nutrizionale, sono di poco conto, sempre ammesso che in entrambi i casi siano state rispettate tutte le norme relative alla catena del freddo. Da un punto di vista del prezzo invece è probabile che il prodotto congelato sia leggermente più conveniente, in quanto il produttore ha un'incidenza più bassa sul rientro del prodotto deperito o comunque in scadenza.
Personalmente preferisco sempre acquistare il prodotto fresco ed eventualmente congelarlo se non lo consumo subito o se voglio farne scorta, ma sempre a patto che non contenga conservanti, diversamente scelgo il surgelato, sopratutto quando parliamo ad esempio di verdure fuori stagione.
Spero di esserti stato utile, se hai altre domande non farti scrupoli e chiedi pure!!
buon weekend
ciao