Barchette Sfiziose

Ingredienti per 4 porzioni

pasta brisé:

200 gr farina

100 gr burro

sale


ripieno:


200gr mascarpone

100gr gorgonzola cremoso

80 gr gherigli di noce

30 gr burro

1 gambo di sedano




Preparazione
Intanto preparare la pasta: tagliare a pezzetti il burro ammorbidito e lavoratelo con la farina e il sale.
Unire 2 cucchiai di acqua e continuare a lavorare l'impasto e far riposare in frigo.
Intanto eliminate la crosta del formaggio e lavoratelo per un po' con un cucchiaio, così sarà più cremoso.
Poi unitelo al mascarpone.
Unire alle creme il sedano tritato (meno qualche foglia per decorare) e le noci tritate meno qualcuna per decorazione.
Fare le barchette con la pasta brisé: ungete gli stampini e metteteci la pasta.
Tagliare a misura e riempire con fagioli secchi per non farli gonfiare e infornare per 20 minuti a 180°.
Quando sono freddi, (svuotate le barchette dai fagioli appena usciti dal forno), riempiteli con il composto di creme e decorare con foglie di sedano e le noci intere.