Nelle feste natalizie fa sempre la sua bella figura...

250 gr di salmone fresco
200 gr di mascarpone
2 cucchiai di Cognac
erba cipollina
prezzemolo
sale e pepe


Frullare il salmone nel mixer, poi amalgamarlo al mascarpone, lavorandolo a lungo con un cucchiaio di legno.
Aggiungere a filo il Cognac, sempre mescolando, quindi aggiungere le erbe tritate finissime, il sale e il pepe.
Versare il composto in uno stampo coperto di carta d' alluminio e tenere nello scomparto più freddo del frigo per almeno 5 ore.
Servire sformato o su crostini di pane tostato.