Tipica ricetta piemontese

500 g funghi porcini
200g burro
100 ml olio
2 foglie alloro
1 spicchio d'aglio
200 ml vino bianco secco
sale e pepe

Soffriggere dolcemente i funghi puliti e tagliati a pezzetti con l'aglio e l'alloro nell'olio, cuocendo a fuoco lento e a tegame coperto per 30 m.
Irrorate di tanto in tanto con il vino.
Salate e pepate.
Fondere il burro in un pentolino e unitelo ai funghi, fate insaporire, togliete quindi dal fuoco e lasciate intiepidire.
Quindi frullate il tutto e mettete il composto in uno stampo.
Lasciate riposare per 2-3 h in frigorifero prima di servire.