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Pane farcito a modo mio

1 pane a cassetta
250 g robiola fresca tipo quella "del beck"
300 g salsiccia a nastro
3 cucchiai panna fresca
vino bianco
1 foglia alloro
erba cipollina
sale e pepe

Cuocere la salsiccia spellata e spezzettata con la foglia d'alloro e una spruzzata di vino bianco.
Lavorare la robiola con la panna, l'erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe, poi unirvi la salsiccia rosolata.
Con un coltellino appuntito tagliare dall'estremità del pane una fetta spessa circa 1 cm e tenerla da parte, poi svuotare delicatamente il pane dalla mollica, lasciandone solo 1 cm scarso tutt'intorno.
Fatto ciò distribuire il composto di robiola e salsiccia nel pane svuotato, premendo bene in modo da non lasciare vuoti.
Richiudere l'estremità con la fetta tenuta da parte, avvolgere il tutto in carta d'alluminio e mettere in frigo.
Il giorno successivo affettarlo in fette spesse circa 1 cm e servire.
Si può anche preparare nella versione col salmone affumicato al posto della salsiccia... basta unire alla robiola 300 g di salmone affumicato tagliato a striscioline e aggiungere al composto 2 cucchiai di maionese.