• 8 fusi di pollo
• 100 gr di spinaci lessati e tritati
• 50 gr di salsiccia sminuzzata
• 50 gr di prosciutto cotto tritato
• 20 gr di funghi secchi trifolati nel burro
• 1 uovo
• grana grattugiato
• sale
• pepe
• vino bianco

Preparazione
Togliere l'osso della coscia infilando un coltellino tra l'osso e la polpa e staccarlo lemtamente, rovesciando la polpa come un guanto.
Quando l'osso è quasi tutto scoperto tranciatelo, lasciandolne solo un pezzetto terminale, poi ricomporre il fuso, che così resta vuoto.
Preparare il ripieno con gli spinaci, la salsiccia, il prosciutto, i funghi, l'uovo, il grana, sale e pepe.
Infilare la farcia nei fusi disossati poi avvicinare i due lembi di carne e fissarli con qualche punto di refe.
Rosolarli in una teglia con dell'olio, bagnarli con del vino bianco, salare, pepare e infornarli a 200°C per circa mezz'ora, bagnandoli spesso col loro fondo di cottura e un filo di brodo per non far asciugare il sugo.
Si possono accompagnare con del purè di patate.

mamma mia Elisabeth... ma questi devo farli... mi viene l'acquolina in bocca solo al pensiero!!!
Grazie mille della ricetta

Unica cosa... ma come lo trancio l'osso? non posso toglierlo tutto?
Non ho forbici trincia pollo decenti! devo comprarle assolutamente!