Archivi categoria: Frutta


Bocconcini di Ananas

300 gr di farina 1 ananas 50 gr di burro 1 bicchiere di birra 1 bicchiere di latte 50 gr di zucchero 2 uova 1 bicchierino di rum 1 pizzico di sale olio per friggere Eliminare la scorza ed il torsolo dell’ananas, quindi tagliarlo a pezzetti. Raccoglierli in una terrina […]


Sformato di Pesche

300 gr di Acqua80 gr di Farina Integrale20 gr di Fecola2 Albumi d’uovo4 Pesche1 Cucchiaio Olio d’oliva1 Cucchiaino Cannella in PolvereFar bollire l’acqua con il cucchiaio di olio e versarvi a pioggia la farina setacciata con la fecola.Cuocere per 5 minuti mescolando continuamente con una frusta.Far raffreddare, aggiungere gli albumi […]


Succo Ricco all’ananas e Fragoline di Bosco

1 Bicchiere Succo d’ananas1/4 Bicchiere Succo di Fragoline di Bosco2 Cucchiai Panna LiquidaPer Decorare:Alcuni Pezzetti AnanasMescolare i due succhi.Unire la panna e agitare per qualche istante nello shaker.Decorare con pezzetti di ananas.


Spumone alla Frutta

100 gr di Albicocche100 gr di Pesche100 gr di Mirtilli (o Lamponi)230 gr di Zucchero20 cl di Acqua50 cl di Panna MontataCuocere a fuoco dolce per 10 minuti l’acqua con lo zucchero mescolando continuamente.Far raffreddare.Mondare la frutta e passarla al setaccio, unirvi lo sciroppo di zucchero e la panna montata […]


Torta di Pesche

4 Pesche3 Uova150 gr di Farina150 gr di Burro150 gr di Zucchero1 Cucchiaino Lievito1 Pizzico Sale14 Zollette Zucchero1 LimoneStrofinare le zollette sulla buccia del limone per impregnarle, poi spremere il limone.Mettere le zollette e il succo di limone in uno stampo sul gas e far caramellare.Lavare e sbucciare le pesche, […]


Ananas Imperiale

1 Ananas1 Bicchierino Rum100 gr di Noci50 gr di Uvetta Sultanina1 Gelato Per Farcire Frutta (v. Ricetta)100 gr di Panna da MontareTagliate l’ananas con un coltello ben affilato, asportando la calotta superiore, che terrete da parte.Estraete poi tutta la polpa, tagliatela a dadini (eliminando la parte dura centrale) e mettetela […]


Cocomero Ghiacciato

3 Cucchiai Cocomero Senza Semi Tagliato a Dadini9/12 Rum Chiaro2/12 Succo di Cedro1/12 Maraschino1 Cucchiaino Zucchero2 Cucchiai Ghiaccio Tritato1 Fettina CedroVersato il cocomero, il rum, il succo di cedro, il maraschino, lo zucchero e il ghiaccio nello shaker, quindi agitate lentamente per 10-15 secondi.Versate in un bicchiere da bibita.Quando la […]


Succo di Pera con Succo d’ananas e di Mirtilli

1/2 Bicchiere Succo di Pera1/4 Bicchiere Succo d’ananas1/4 Bicchiere Succo di MirtilliAlcune Gocce Succo di LimoneAlcuni MirtilliPer Decorare:1 Fetta LimoneMescolare il succo di pera, il succo d’ananas e succo di mirtilli.Aggiungere alcune gocce di succo di limone.Disporre sul fondo del bicchiere alcuni mirtilli.Decorare con 1 fetta di limone e servire […]


Soffiatini alle Pesche

650 gr di Pesche250 gr di Zucchero3 Tuorli d’uovo4 Albumi d’uovoBurro Per Gli StampiniBiscotti Amaretti Polverizzati1 Cucchiaino Pistacchi1 Pizzico SaleSpellate le pesche, snocciolatele e passate la polpa al passaverdura.Imburrate 4 stampini e rivestiteli di amaretti.Accendete il forno a 190 gradi.Amalgamate al passato di pesche 3 amaretti polverizzati, lo zucchero e […]


Succo Ricco all’ananas e Mandarino

1 Bicchiere Succo d’ananas1/2 Bicchiere Succo di Mandarino2 Cucchiai Panna LiquidaPer Decorare:Alcuni Spicchi MandarinoMescolare i due succhi.Aggiungere la panna e shakerare per qualche istante.Decorare con gli spicchi di mandarino.


Strawberry Colada

8/15 Succo d’ananas3/15 Crema di Cocco6 Fragole Mature2/15 Rum Bianco2/15 Rum ScuroPer Guarnire:1 Fetta Ananas1 Ciliegia al MaraschinoMettere tutti gli ingredienti nel mescolatore.Mescolare bene ad alta velocità.Mettere il composto ottenuto in un bicchiere Collins.Guarnire con la fetta d’ananas e la ciliegina al maraschino.


Torta di Pinoli

200 gr di Pinoli150 gr di Farina50 gr di Burro300 gr di Zucchero9 Uova1 Limone1 Bicchierino Rum3 Cucchiai Marmellata di PescheFare la pasta con burro, farina, zucchero, scorza di limone e un uovo intero.Lasciare riposare per trenta minuti.Tritare metà pinoli e unirli al rum in una terrina.Aggiungere 8 tuorli e […]


Ananas in Salsa d’avocado

1 Ananas Grande Maturo Sodo2 Avocado1 Scatoletta Polpa di Granchio (o Una Surimi)MaionesePeperoncino Rosso Fresco Pili Pili2 ScalogniTagliate a metà nel senso della lunghezza il vostro ananas, eliminate il cuore legnoso e scavate la polpa che ridurrete a cubetti, badando a non rovinare la scorza del frutto.Sbucciate i due avocado, […]


Confettura d’autunno

600 gr di Ananas400 gr di Mele Renette1 Bustina Pectina (fruttapec Cameo)800 gr di ZuccheroMondare, sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti fini, quindi metterla in una pentola alta e mescolarvi la pectina.Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, […]


Sole di Frutta

4 Fette Ananas2 Pesche2 KiwiRibesZuccheroMaraschinoSbucciare i kiwi e tagliarli a metà nel senso dell’altezza e da ciascuna parte ricavare 4-5 spicchi.Sbucciare le pesche e tagliarle sempre a spicchi.Prendere 4 piattini e sistemare al centro di ciascuno una fetta di ananas, contornare a raggiera alternando uno spicchio di pesca e uno […]