Archivi categoria: Frutta


Bocconcini di Ananas

300 gr di farina 1 ananas 50 gr di burro 1 bicchiere di birra 1 bicchiere di latte 50 gr di zucchero 2 uova 1 bicchierino di rum 1 pizzico di sale olio per friggere Eliminare la scorza ed il torsolo dell’ananas, quindi tagliarlo a pezzetti. Raccoglierli in una terrina […]


Sorbetto di Melone

200 gr di Zucchero2 Meloni Cantalupo Piccoli1/2 Limone (succo)1 Albume d’uovoPreparate uno sciroppo a freddo incorporando allo zucchero un bicchiere di acqua e lasciando riposare i due ingredienti per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.Aprite a metà i meloni nel senso della larghezza ed estraete i semi e […]


Superghiacciolo alla Frutta

AcquaSciroppo Alla FruttaAlcuni Pezzetti Frutta di StagionePrendi un bicchiere di plastica, riempilo a metà con acqua e sciroppo alla frutta.Ora butta dentro dei pezzettini d’anguria, di melone o altra frutta di stagione.Inserisci un bastoncino da ghiaccioli, metti in frigo e lascia congelare.


Ananas alla Fiamma

1 Ananas da 1 Kg di Circa50 gr di Zucchero20 gr di Burro1 Bicchiere Brandy2 Chiodi di GarofanoPulire l’ananas e tagliarla a fette di circa 1 cm.Far sciogliere il burro in una padella, unirvi i chiodi di garofano e le fette di ananas.Spolverizzare di zucchero e lasciare insaporire, girando delicatamente.Versare […]


Aperitivo all’ananas

4 Fette Ananas Fresco Maturo2 Cucchiai Zucchero1 Bicchiere Vino Bianco Secco1 Bicchierino Maraschino1 Bottiglia SpumanteFate macerare per 24 ore in frigorifero 4 belle fette di ananas fresco ben maturo tagliate a pezzetti con tutto il loro succo, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di vino bianco secco ed un bicchierino […]


Pesche alla Parigina

8 Mezze Pesche Sciroppate50 gr di Burro50 gr di Zucchero50 gr di Biscotti Amaretti50 gr di Mandorle25 gr di Farina2 Uova1 LimoneZucchero VanigliatoTostare le mandorle in forno e tritarle.Sbattere le uova con la farina poi unire le mandorle, gli amaretti tritati molto finemente, lo zucchero e la scorza di limone […]


Sorbetto di Melone Rosso

600 gr di Melone Rosso (polpa e Succo)200 gr di Zucchero1/2 Arancia (succo)Succo di LimoneCon il succo del melone rosso viene un ottimo sorbetto, soprattutto è un modo per riciclare un melone non proprio dolce e profumato.Passare la polpa al mixer, aggiungerci succo di limone per evitare l’ossidazione, poi aspettare […]


Tarte Tatin all’ananas

1 Ananas250 gr di Fecola100 gr di Burro150 gr di Zucchero3 Uova1 Bustina LievitoCaramellare la tortiera con lo zucchero.Disporre sullo zucchero bruciato le fette di ananas.Impastare tutti gli ingredienti e poi versare nella tortiera preparata precedentemente.Cuocere per 50 minuti in forno a 250 gradi.Togliere quando assume colore rossastro.Fare riposare qualche […]


Ananas con Crema di Banane

3 Banane Mature1 Ananas Fresco10 cl di Rum1 Cucchiaio ZuccheroCioccolato Amaro (o Cannella)150 gr di Panna MontataFar macerare per 1/2 ora l’ananas tagliato a fette nel rum e nello zucchero.Schiacciare con una forchetta le banane e mescolarle alla panna.Disporre l’ananas nelle coppe, coprire con il liquore ottenuto dalla macerazione e […]


Aspic Dolce ai Lamponi

150 gr di Spicchi di Pompelmo Piccoli Spellati150 gr di Lamponi25 cl di Succo d’ananas200 gr di Polpa d’ananas30 gr di Zucchero1 Cucchiaio Cointreau3 Fogli Colla di PesceScaldare il succo di ananas, unirvi la colla di pesce (prima ammollata in acqua calda e strizzata) e farla sciogliere, unire il liquore […]


Succo di Mela con Succo d’arancia e d’ananas

1/2 Bicchiere Succo di Mela1/4 Bicchiere Succo d’arancia1/4 Bicchiere Succo d’ananas2 Cucchiai Succo di BananaAlcuni Pezzetti BananaAlcune Gocce Succo di LimonePer Decorare:1 Fetta AranciaUnire i succhi di mela, d’arancia e d’ananas e mescolare.Aggiungere 2 cucchiai di succo di banana e deporre sul fondo del bicchiere alcuni pezzetti di banana.Aggiungere qualche […]


Salsa d’uva

5000 gr di Uva Dolcetto2 Kg di Pere Martin Sec E/o Madernassa500 gr di Mele Renette500 gr di Mele Cotogne500 gr di Fichi Freschi400 gr di Nocciole Tostate Rotte100 gr di Noci Sgusciate Rotte1 Pugnetto Scorze di Arance Secche1 Pugnetto Scorze di Limone1 Pugnetto Scorze Interne di Melone10 Chiodi di […]


Sorpresa in Noce di Cocco

4 Patate Dolci Piccole1 Noce di Cocco2 Tazze Cavolo Cinese1 Tazza Arachidi Tritate1 Pomodoro2 Cipollotti Verdi1 AnanasSalePepe1 Foglia Laplap (facoltativo)Lavate e sbucciate le patate dolci.Tagliate a rondelle i cipollotti verdi, a cubetti i pomodori, a listarelle il cavolo e l’ananas.Tagliate a metà la noce di cocco con un seghetto da […]