Involtini di melanzane e fontina


 

eggplant cheese roll photo

Ingredienti:

  • 1 Melanzana,
  • pancetta tagliata a fettine sottili,
  • Fontina
  • sale
  • olio
  • prezzemolo
  • pomodorini per guarnire
  1. Tagliare a fette sottili le melanzane, metterle a bagno in abbondante acqua salata per togliere l’amaro; dopo circa mezz’ora sciacquarle bene.
  2. Grigliare le melanzane, aggiungere una spolverata di prezzemolo, una fettina sottile di fontina e arrotolare il tutto con la pancetta all’esterno, fermare gli involtini con uno stuzzicadenti.
  3. Mettere gli involtini in una padella antiaderente con un filo di olio e lasciar cuocere per qualche minuto, finché il formaggio non si sarà sciolto.
  4. Si può guarnire il piatto di portata con pomodorini tagliati finemente e un ciuffetto di prezzemolo o basilico.

Photo by megabeth