Photo by Edsel L

Spiedini di Cotechino con Sformato di Lenticchie

Ingredienti: 3 cotechini precotti 450 gr di cime di broccoli 100 gr di pomodorini ciliegini 500 gr di lenticchie in barattolo (sgocciolate) 400 gr di besciamella 3 uova 150 gr di pecorino e parmigiano grattugiati 1 cucchiaino di rosmarino tritato 8 cucchiai di burro 2 cucchiai di burro per lo […]


Photo by Accidental Hedonist

Mousse ai marron glacés

Ingredienti: 700g castagne 100g zucchero 200 ml latte 1 bustina vanillina 2 cucchiai rum 10 marrons glacés 3 cucchiai di gocce di cioccolato 150 ml panna montata Preparazione: Lessare le castagne in acqua salata per circa un’ora, poi tagliarle a metà e svuotarle con un cucchiaino. Mettere la polpa ricavata […]


Photo by eric.delcroix

Frittata finta pizza

Ingredienti: 6 uova 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di latte 500 g di polpa di pomodoro 1 mozzarella 5 filetti di acciuga sott’olio olio d’oliva sale basilico Sbattere le uova, unire la farina, il latte e un pizzico di sale, cercando di ottenere un composto spumoso. Scaldare un po’ […]


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Verdure al Latte di Cocco

  30 cl di Latte di Cocco 2 Pomodori Grandi 250 gr di Cavolo Cinese 1/2 Cipolla 1 Spicchio Aglio 125 gr di Fagiolini Mangiatutto 1/4 Cucchiaino Curcuma in Polvere 2 Cucchiai Olio d’arachidi 1 Pizzico Peperoncino in Polvere Sale Pelate la cipolla e tritatela grossolanamente. Mondate l’aglio e tritatelo […]


Photo by Richard, enjoy my life!

Tagliatelle al Sugo di Funghi Porcini

Ingredienti: 400 gr di Farina 4 Uova Per il Sugo: 300 gr di Funghi Porcini 1/2 Cipolla Olio d’oliva 1 Noce Burro Sale Pepe Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro Impastare uova e farina. Tirare una sfoglia sottile e tagliarla a strisce di 2 cm. Tritare la cipolla e […]


Photo by marybethcarroll

Tacchino al Formaggio

Ingredienti: 4 Fette Fesa di Tacchino 4 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato 20 gr di Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Bicchiere Brodo Alcune Foglie Basilico Sale Rosolare la carne nel burro a fuoco basso. Bagnarla con il vino e farlo evaporare quindi unire il brodo, alcune foglie tritate di basilico […]


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Scampi Messicani

20 Scampi 1 Cipolla Grande 400 gr di Polpa di Pomodoro 1 Peperone Verde Fresco 1 Peperoncino Piccante Olio d’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate […]


Salmone in Salsa di Aneto

4 Tranci Salmone (tranci da 250 gr di Ciascuno)1 Cipolla Bianca13 cl di Vino Bianco Secco50 cl di Brodo di Pesce30 gr di Burro2 Cucchiai Farina6 cl di Panna1 Tuorlo d'uovoSalePepe4 Cucchiai Aneto Fresco Finemente Tritato (o 2 Cucchiai di Aneto Secco Finemente Tritato)1 Fettina LimoneIl salmone in salsa di […]


Photo by NathanaelBC

Pesce Spada alla Ghiotta con il Bimby

Ingredienti: 800 gr di Tranci di Pesce Spada 1 Cipolla Media 1 Gambo Sedano con le Foglie 5 cl di Acqua 90 gr di Olio d’oliva 15 Olive Verdi Snocciolate 2 Cucchiai Capperi 700 gr di Passata di Pomodoro Sale Pepe Inserisci nel boccale la cipolla e il sedano e […]


Photo by QueenieVonSugarpants

Pepper Jelly

1 Kg di Mele Acidule 25 cl di Acqua 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1800 gr di Zucchero 150 gr di Peperoncino Verde 150 gr di Peperoncino Rosso 100 gr di Cipolla Tritata 25 cl di Aceto di Mele Lavate le mele, tagliatele in quarti e ponetele in una pentola capace. […]


Photo by Robert S. Donovan

Mint Julep

1 Bicchierino Bourbon Whisky 4 Rametti Menta 1 Cucchiaio Zucchero a Velo 2 Cucchiaini Acqua Per Guarnire: 1 Rametto di Menta Pestare menta, zucchero e acqua nel bicchiere alto, aggiungere whisky e cubetti di ghiaccio e girare fino a quando il bicchiere non sia velato dal freddo. Guarnire il cocktail, […]


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Finto Riso Cinese Saltato

  300 gr di Riso a Chicchi Lunghi 3 cl di Olio d’oliva Extra-vergine 1 Frittata di 2 Uova Tagliata a Striscioline Sottili 4 Zucchine 2 Carote Tagliate a Listarelle Sottili 5 Cipolle Bianche 1 Spicchio Aglio Alcune Gocce Salsa di Soia TabascoCuocete il riso in abbondante acqua salata per […]


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Chiacchiere di Carnevale


Photo by jensteele

Cheese Cake allo Zenzero

Per L’impasto di Base: 1/2 Tazza Biscotti Croccanti Allo Zenzero (snaps) 1/2 Tazza Wafer al Cioccolato 1/3 Tazza Burro Ammorbidito Per il Ripieno: 900 gr di Formaggio Bianco Cremoso 1 1/2 Tazza Zucchero 4 Uova 1/2 Tazza Panna Densa 1 Cucchiaino Polvere di Vaniglia 2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato 1 […]


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Castagnole di Carnevale

4 Uova 1 Bicchiere Latte 1 Limone (scorza Grattugiata) 8 Cucchiai Zucchero 1 Bicchiere Liquore Sambuca 1 Bustina Lievito Pane Degli Angeli Farina In una ciotola si versano tutti gli ingredienti e si amalgamano. Quando l’impasto è pronto, si aggiunge la bustina di ‘Pane degli angeli’ e si fa lievitare. […]


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Lattughe di Carnevale

250 gr di Farina 2 Uova 1 Noce Burro 1/2 Cucchiaio Zucchero 1 Cucchiaio Vino Bianco 1 Pizzico Sale Olio di Semi Per Friggere Zucchero a Velo Fate fondere il burro a fuoco basso. Mettete la farina sul piano di lavoro, fate la fontana e versatevi il burro, le uova […]


Photo by panciapiena.com

Preparazione della Besciamella

600 gr di farina 500 gr di burro 500 cl di latte 1 grattatina di noce moscata sale pepe Fate fondere il burro in una casseruolina, unite la farina setacciata e diluite il composto ottenuto con il latte tiepido. Cuocete la salsa per 10 minuti e poi insaporitela con sale, […]


Photo by jlastras

Ricetta della Pasta all’uovo fatta in Casa

Negli ultimi tempi si sta diffondendo sempre di più la pratica della produzione casalinga di vari generi alimentari, da ortaggi e verdura alle piante da frutto ma non solo. Il ritrovato successo delle macchine impastatrici, robot da cucina sempre più sofisticati ed il relativo abbattimento dei prezzi, grazie alla produzione […]


Photo by Eva Swap

Rose Cheese Cake

Ingredienti: Per la base: 150 gr di biscotti secchi 80 gr di burro fuso Per il ripieno: 300 gr di ricotta 2 uova 150 gr di zucchero Cointreau 3 cucchiani 3 fogli di gelatina 200 gr di panna Per la gelatina: 250 di fragole 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiano […]


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Tortelli di Carnevale

60 gr di Burro 200 gr di Farina 5 Uova 1 Limone Latte Olio d’oliva 2 Cucchiai Zucchero Zucchero a Velo 1 Pizzico Sale Mettete in una casseruola un quarto di acqua, un pizzico di sale e 60 g di burro. Portate a bollore, mescolando, finché il burro sarà sciolto. […]