Archivi categoria: Ricette dal Mondo


Photo by SammCox

Pollo Grigliato in Marinata Speciale

Ingredienti: 40 ml di aceto di mele 30 ml di senape 2 spicchi d’aglio 1 lime (sostituibile con un limone, per semplicità) 75 grammi di zucchero di canna 6 grammi di sale (un cucchiaino abbondante) 60 ml di Olio extra vergine di oliva 1 petto di pollo intero, diviso in […]


Photo by Sara Maternini

Tzazichi

1 Cetriolo 1 Vasetto Yogurth 1 Spicchio Aglio (facoltativo) Sminuzzare l’aglio, affettare il cetriolo (ma uno è un po’ troppo…) a listarelle e mischiare il tutto con lo yogurth, condire con sale pepe ed olio. la ricetta in questione si chiama tzaziki ed è tipica della Grecia appunto… lo yogurth […]


Photo by QueenieVonSugarpants

Pepper Jelly

1 Kg di Mele Acidule 25 cl di Acqua 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1800 gr di Zucchero 150 gr di Peperoncino Verde 150 gr di Peperoncino Rosso 100 gr di Cipolla Tritata 25 cl di Aceto di Mele Lavate le mele, tagliatele in quarti e ponetele in una pentola capace. […]


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Scampi Messicani

20 Scampi 1 Cipolla Grande 400 gr di Polpa di Pomodoro 1 Peperone Verde Fresco 1 Peperoncino Piccante Olio d’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate […]


Photo by jensteele

Cheese Cake allo Zenzero

Per L’impasto di Base: 1/2 Tazza Biscotti Croccanti Allo Zenzero (snaps) 1/2 Tazza Wafer al Cioccolato 1/3 Tazza Burro Ammorbidito Per il Ripieno: 900 gr di Formaggio Bianco Cremoso 1 1/2 Tazza Zucchero 4 Uova 1/2 Tazza Panna Densa 1 Cucchiaino Polvere di Vaniglia 2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato 1 […]


Salmone in Salsa di Aneto

4 Tranci Salmone (tranci da 250 gr di Ciascuno)1 Cipolla Bianca13 cl di Vino Bianco Secco50 cl di Brodo di Pesce30 gr di Burro2 Cucchiai Farina6 cl di Panna1 Tuorlo d'uovoSalePepe4 Cucchiai Aneto Fresco Finemente Tritato (o 2 Cucchiai di Aneto Secco Finemente Tritato)1 Fettina LimoneIl salmone in salsa di […]


Photo by Robert S. Donovan

Mint Julep

1 Bicchierino Bourbon Whisky 4 Rametti Menta 1 Cucchiaio Zucchero a Velo 2 Cucchiaini Acqua Per Guarnire: 1 Rametto di Menta Pestare menta, zucchero e acqua nel bicchiere alto, aggiungere whisky e cubetti di ghiaccio e girare fino a quando il bicchiere non sia velato dal freddo. Guarnire il cocktail, […]


Photo by Phil and Pam

Jacket Potatoes

8 patate da 200g circa l’una Per i Condimenti: burro freschissimo yogurt (greco o naturale) menta erba cipollina gamberetti formaggio fresco cremoso gorgonzola dolce salmone affumicato Altri condimenti a scelta secondo i vostri gusti Accendere il forno a 200°. Lavare bene le patate e pulirle da eventuali residui terrosi. Punzecchiarle […]


Milano-Family-Winery

La storia del vino Californiano

Per moltissimi estimatori del buon bere, il Vino è molto più di una semplice bevanda. E’ piuttosto un vero e proprio viaggio nelle tradizioni e nella storia di molti paesi, che hanno fatto della vinificazione una vera e propria arte. Negli ultimi anni si sente sempre più spesso parlare di […]


Photo by 427

Patate alla Francese

1 Kg di Patate 4 Mestoli di Brodo 75 gr di Burro 1 Manciata Prezzemolo Sale Pepe Sbucciare, lavare e fare a tocchi le patate, metterle quindi a insaporire per qualche minuto in un tegame abbastanza largo in cui sarà stato fatto scaldare uno spicchio d’aglio tritato nel burro. Aggiustare di […]


Cipolline alla Greca

1 Kg di CipollineOlio d'oliva1 Pugno Uvetta Sultanina1 Cucchiaio Coriandoli1 Cucchiaio ZuccheroVino BiancoAceto di Vino BiancoSalePulire e levare la pelle alle cipolline, metterle in 1 casseruola coperte di vino e aceto in parti uguali.Unire l'olio, l'uvetta lavata ed asciugata, i coriandoli e il sale necessario.Farle cuocere, coperte, a fuoco moderato […]


Verdure alla Cinese

4 Cipolle a Fettine1/2 Cucchiaino Ginger Fresco Grattugiato1 Carota1 Peperone a Fettine110 gr di Piselli1 Gambo Sedano Tagliato Per Lungo8 cl di Acqua1 Cucchiaio Salsa di SoiaOlio d’olivaSaleFate scaldare l’olio in una larga padella e, quando è caldo, versateci le cipolle e il ginger e lasciateli per 1 minuti, girando […]


Salsa Mediterranea

1 Cucchiaio Senape Francese3 Cucchiaini Concentrato di Pomodoro1 Bicchiere Olio d’oliva2 Cucchiai LatteSucco di LimoneSalePepeIn una ciotola diluite la senape con il latte.Quindi cominciate a versare a filo l’olio come per una maionese e quando il composto raggiunge la giusta densità regolate sale e pepe.Mescolando delicatamente aggiungete un po’ di […]


Salsa Berberè

1 Spicchio Aglio Sminuzzato1 Scalogno (o Parte Bianca di 1 Cipollina)12 cl di Acqua50 gr di Paprica2 Cucchiai Chili in Polvere2 Cucchiai Sale1/2 Cucchiaino Pepe Nero Macinato1/4 Cucchiaino Zenzero Fresco Grattugiato1 Baccello di Cardamomo (semi)1/4 Cucchiaino Coriandolo Macinato1/4 Cucchiaino Fieno Greco (semi)1/4 Cucchiaino Noce Moscata2 Spicchi Aglio Sminuzzato1 Pizzico CannellaIn […]


Photo by chotda

Toast Francese

12 Fette Pane da Toast (Tipo Panbauletto o simile) 3 Uova 40 cl di Latte 50 gr di Burro 4 Cucchiai Zucchero Per Accompagnare: Confettura di Frutta Frutta Fresca di Stagione Battete le uova con una forchetta. Fate ammorbidire le fette di pane nel latte per qualche istante. Sgocciolatele e […]


Tartellette ai Pistacchi

250 gr di Farina120 gr di Burro140 gr di Zucchero a Velo70 gr di Pistacchi1 Uovo120 gr di Formaggio Fresco Petit Suisse150 gr di Yogurth Greco Intero30 gr di Cocco Grattugiato Disidratato1 Cucchiaio Liquore Cointreau1 Kiwi Non Troppo Maturo1/2 Mango1 Pizzico SaleScottate i pistacchi nell’acqua bollente per 3-4 secondi, scolateli […]


Aragosta all’americana

1 Aragosta40 gr di Burro1 Uovo1 Bicchierino Brandy1 Tazza Panna da Cucina1 Bicchierino Vino MarsalaTimoPrezzemolo1 CarotaAceto di VinoSalePepePapricaPancarréBollite l’aragosta in acqua, aceto, sale, pepe e le erbe aromatiche.Lasciatela raffreddare e poi togliete la carne dal guscio, spezzettatela e mettetela in una pentola con il burro.Successivamente salate e pepate, aggiungete la […]


Zuppa di Funghi

600 gr di Funghi Porcini600 gr di OvoliBurro4 Cucchiai Olio d’olivaAglioPrezzemoloMaggioranaTimo200 cl di Brodo2 Cucchiai Crema di RisoAlcune Fettine Pane Francese50 gr di Formaggio Parmigiano50 gr di Formaggio Groviera GrattugiatoPer 10 persone acquistate 600 g di funghi porcini e 600 g di ovoli.Pulite come al solito i funghi e tagliateli […]


Melanzane Saltate alla Giapponese

700 gr di Melanzane4 Cucchiai Pasta Miso2 Cucchiai Olio d’arachidi2 Cucchiai Olio di Sesamo3 Cucchiai Sakè (o Sherry)1 Cucchiaio Succo di Limone2 Cucchiai SaleLavate e asciugate le melanzane senza pelarle.Tagliatele a fettine di 5 mm di spessore e tagliate ogni fettina a listarelle.Cospargetele di sale e lasciatele sgocciolare per cinque […]


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Fagioli alla Messicana

  6 Salsicce 400 gr di Fagioli Bianchi Lessati Peperoncino Aglio 3 Cucchiai Olio d’oliva SaleIn una casseruola di rame, (attenzione che sia antiaderente!) mettere l’olio d’oliva, l’aglio e il peperoncino finemente tritato far rosolare l’aglio e toglierlo dalla casseruola. in quest’olio a fuoco lento, far rosolare ben bene le […]