Archivi categoria: Ricette dal Mondo


Photo by SammCox

Pollo Grigliato in Marinata Speciale

Ingredienti: 40 ml di aceto di mele 30 ml di senape 2 spicchi d’aglio 1 lime (sostituibile con un limone, per semplicità) 75 grammi di zucchero di canna 6 grammi di sale (un cucchiaino abbondante) 60 ml di Olio extra vergine di oliva 1 petto di pollo intero, diviso in […]


Photo by Sara Maternini

Tzazichi

1 Cetriolo 1 Vasetto Yogurth 1 Spicchio Aglio (facoltativo) Sminuzzare l’aglio, affettare il cetriolo (ma uno è un po’ troppo…) a listarelle e mischiare il tutto con lo yogurth, condire con sale pepe ed olio. la ricetta in questione si chiama tzaziki ed è tipica della Grecia appunto… lo yogurth […]


Photo by QueenieVonSugarpants

Pepper Jelly

1 Kg di Mele Acidule 25 cl di Acqua 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1800 gr di Zucchero 150 gr di Peperoncino Verde 150 gr di Peperoncino Rosso 100 gr di Cipolla Tritata 25 cl di Aceto di Mele Lavate le mele, tagliatele in quarti e ponetele in una pentola capace. […]


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Scampi Messicani

20 Scampi 1 Cipolla Grande 400 gr di Polpa di Pomodoro 1 Peperone Verde Fresco 1 Peperoncino Piccante Olio d’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate […]


Photo by jensteele

Cheese Cake allo Zenzero

Per L’impasto di Base: 1/2 Tazza Biscotti Croccanti Allo Zenzero (snaps) 1/2 Tazza Wafer al Cioccolato 1/3 Tazza Burro Ammorbidito Per il Ripieno: 900 gr di Formaggio Bianco Cremoso 1 1/2 Tazza Zucchero 4 Uova 1/2 Tazza Panna Densa 1 Cucchiaino Polvere di Vaniglia 2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato 1 […]


Salmone in Salsa di Aneto

4 Tranci Salmone (tranci da 250 gr di Ciascuno)1 Cipolla Bianca13 cl di Vino Bianco Secco50 cl di Brodo di Pesce30 gr di Burro2 Cucchiai Farina6 cl di Panna1 Tuorlo d'uovoSalePepe4 Cucchiai Aneto Fresco Finemente Tritato (o 2 Cucchiai di Aneto Secco Finemente Tritato)1 Fettina LimoneIl salmone in salsa di […]


Photo by Robert S. Donovan

Mint Julep

1 Bicchierino Bourbon Whisky 4 Rametti Menta 1 Cucchiaio Zucchero a Velo 2 Cucchiaini Acqua Per Guarnire: 1 Rametto di Menta Pestare menta, zucchero e acqua nel bicchiere alto, aggiungere whisky e cubetti di ghiaccio e girare fino a quando il bicchiere non sia velato dal freddo. Guarnire il cocktail, […]


Photo by Phil and Pam

Jacket Potatoes

8 patate da 200g circa l’una Per i Condimenti: burro freschissimo yogurt (greco o naturale) menta erba cipollina gamberetti formaggio fresco cremoso gorgonzola dolce salmone affumicato Altri condimenti a scelta secondo i vostri gusti Accendere il forno a 200°. Lavare bene le patate e pulirle da eventuali residui terrosi. Punzecchiarle […]


Milano-Family-Winery

La storia del vino Californiano

Per moltissimi estimatori del buon bere, il Vino è molto più di una semplice bevanda. E’ piuttosto un vero e proprio viaggio nelle tradizioni e nella storia di molti paesi, che hanno fatto della vinificazione una vera e propria arte. Negli ultimi anni si sente sempre più spesso parlare di […]


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Fagioli alla Messicana

  6 Salsicce 400 gr di Fagioli Bianchi Lessati Peperoncino Aglio 3 Cucchiai Olio d’oliva SaleIn una casseruola di rame, (attenzione che sia antiaderente!) mettere l’olio d’oliva, l’aglio e il peperoncino finemente tritato far rosolare l’aglio e toglierlo dalla casseruola. in quest’olio a fuoco lento, far rosolare ben bene le […]


Anguille alla Bretone

800 gr di Anguilla100 gr di Pancetta Affumicata200 gr di Funghi Champignon1 Bicchiere Vino Bianco Secco1 Cucchiaio Passato di Pomodoro1 Carota1 Cipolla1/2 Spicchio Aglio2 Cucchiai Olio d'oliva1 Rametto TimoSalePepePreparate un court-bouillon con 50 cl d'acqua, vino, carota, cipolla, un rametto di timo, sale, pepe e fate sobbollire un quarto d'ora.Spellate […]


Dolce Greco di Riso

100 gr di Riso250 gr di Yogurth GrecoFrutta Secca Mista (albicocche, Fichi, Prugne, Datteri)Frutta Candita (cedro, Arancia)4 Cucchiai MieleMandorle Pelate SfilettateLessare il riso, scolarlo e lasciarlo intiepidire.Versarlo in un ciotola e unirvi lo yogurth, la frutta secca e candita tagliata a dadini e il miele.Mescolare bene e distribuire il dolce […]


Verdure Brasate alla Cinese

1 Sedano Bianco250 gr di Funghi Champignon3 Cucchiai Olio d’arachidi2 Cucchiai Salsa di Soia1 Cucchiaino ZuccheroPepeMondate il sedano, separate le coste, lavatele, eliminate i fili.Tagliate le coste di sedano in diagonale, a pezzettini di 2,5 cm.Mondate e lavate accuratamente, gli champignon e assicuratevi che tutto il terriccio sia eliminato, asciugateli, […]


Salsa Ravigote Fredda

Per la Salsa Vinaigrette:5 Cucchiai Olio d’oliva2 Cucchiai Aceto di VinoSalePepe1 Cucchiaio Scalogno Tritato Finemente1 Cetriolo Piccolo Sott’aceto Tritato1 Cucchiaio Capperi1/2 Bicchiere Senape Francese Tipo Digione (facoltativo)La si prepara con una salsa vinaigrette composta da 5 cucchiai di olio più due cucchiai di aceto, sale e pepe.Si emulsiona bene il […]


Sciroppo di Melagrana

100 gr di Polpa di Semi di Melagrana300 gr di Alcool a 60 Gradi500 gr di Sciroppo Semplice di ZuccheroMettere a macerare 100 g di polpa di semi in 300 g di alcool a 60' e aggiungere alla fine di 500 g di sciroppo semplice di zucchero preparato a parte.Deve […]


Torta Francese ai Fichi

100 gr di Fichi Secchi100 gr di Datteri90 gr di Gherigli di Noci3 cl di Armagnac500 gr di Pasta Frolla100 gr di Burro160 gr di Zucchero80 gr di Mandorle Tritate1/2 Stecca Vaniglia1 Puntina Sale1 Puntina Chiodi di Garofano in Polvere1/2 Cucchiaino Cannella6 Tuorli d'uovo4 Albumi d'uovo50 gr di FarinaBurro Per […]


Terrina di Salmone Affumicato

200 gr di Salmone Affumicato200 gr di Trota Affumicata10 cl di Panna1 Vasetto Uova di lo mpoFrullate il salmone e raccoglietelo in un ciotola.Frullate la trota e raccoglietela in un’altra ciotola.Montate la panna, dividetela a metà e incorporatela nei due frullati di pesce.Foderate uno stampo a cassetta con abbondante pellicola […]


Arrosto Francese

900 gr di Arrosto di Codino di VitelloLardo100 gr di Pancetta a Fette1 Carota1 CipollaSaleOlio d'olivaAromiBrodoSteccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta.Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio.Infornare a 200 gradi per un'ora e […]


Zuppa di Pane e Lardo

50 gr di Lardo20 gr di Burro2 Baguettes (pane Francese)1 Cipolla100 cl di BrodoFormaggio Parmigiano GrattugiatoAffettare la cipolla e tritare il lardo e metterli in una casseruola.Far cuocere finchè la cipolla sarà rosolata e il lardo quasi completamente sciolto.Portare ad ebollizione il brodo.Affettare il pane.in 4 fondine disporre le fette […]