Archivi categoria: Ricette dal Mondo


Photo by SammCox

Pollo Grigliato in Marinata Speciale

Ingredienti: 40 ml di aceto di mele 30 ml di senape 2 spicchi d’aglio 1 lime (sostituibile con un limone, per semplicità) 75 grammi di zucchero di canna 6 grammi di sale (un cucchiaino abbondante) 60 ml di Olio extra vergine di oliva 1 petto di pollo intero, diviso in […]


Photo by Sara Maternini

Tzazichi

1 Cetriolo 1 Vasetto Yogurth 1 Spicchio Aglio (facoltativo) Sminuzzare l’aglio, affettare il cetriolo (ma uno è un po’ troppo…) a listarelle e mischiare il tutto con lo yogurth, condire con sale pepe ed olio. la ricetta in questione si chiama tzaziki ed è tipica della Grecia appunto… lo yogurth […]


Photo by jensteele

Cheese Cake allo Zenzero

Per L’impasto di Base: 1/2 Tazza Biscotti Croccanti Allo Zenzero (snaps) 1/2 Tazza Wafer al Cioccolato 1/3 Tazza Burro Ammorbidito Per il Ripieno: 900 gr di Formaggio Bianco Cremoso 1 1/2 Tazza Zucchero 4 Uova 1/2 Tazza Panna Densa 1 Cucchiaino Polvere di Vaniglia 2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato 1 […]


Salmone in Salsa di Aneto

4 Tranci Salmone (tranci da 250 gr di Ciascuno)1 Cipolla Bianca13 cl di Vino Bianco Secco50 cl di Brodo di Pesce30 gr di Burro2 Cucchiai Farina6 cl di Panna1 Tuorlo d'uovoSalePepe4 Cucchiai Aneto Fresco Finemente Tritato (o 2 Cucchiai di Aneto Secco Finemente Tritato)1 Fettina LimoneIl salmone in salsa di […]


Photo by Robert S. Donovan

Mint Julep

1 Bicchierino Bourbon Whisky 4 Rametti Menta 1 Cucchiaio Zucchero a Velo 2 Cucchiaini Acqua Per Guarnire: 1 Rametto di Menta Pestare menta, zucchero e acqua nel bicchiere alto, aggiungere whisky e cubetti di ghiaccio e girare fino a quando il bicchiere non sia velato dal freddo. Guarnire il cocktail, […]


Photo by QueenieVonSugarpants

Pepper Jelly

1 Kg di Mele Acidule 25 cl di Acqua 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1800 gr di Zucchero 150 gr di Peperoncino Verde 150 gr di Peperoncino Rosso 100 gr di Cipolla Tritata 25 cl di Aceto di Mele Lavate le mele, tagliatele in quarti e ponetele in una pentola capace. […]


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Scampi Messicani

20 Scampi 1 Cipolla Grande 400 gr di Polpa di Pomodoro 1 Peperone Verde Fresco 1 Peperoncino Piccante Olio d’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate […]


Photo by Phil and Pam

Jacket Potatoes

8 patate da 200g circa l’una Per i Condimenti: burro freschissimo yogurt (greco o naturale) menta erba cipollina gamberetti formaggio fresco cremoso gorgonzola dolce salmone affumicato Altri condimenti a scelta secondo i vostri gusti Accendere il forno a 200°. Lavare bene le patate e pulirle da eventuali residui terrosi. Punzecchiarle […]


Milano-Family-Winery

La storia del vino Californiano

Per moltissimi estimatori del buon bere, il Vino è molto più di una semplice bevanda. E’ piuttosto un vero e proprio viaggio nelle tradizioni e nella storia di molti paesi, che hanno fatto della vinificazione una vera e propria arte. Negli ultimi anni si sente sempre più spesso parlare di […]


Trippa alla Caen

700 gr di Piedini di Vitello3000 gr di Trippa700 gr di Coda di Manzo6 Cipolle6 Chiodi di Garofano6 Foglie Alloro2 Spicchi Aglio1 Bouquet Garni (porro, Prezzemolo)200 cl di Sidro200 cl di Brodo di Manzo250 gr di Burro450 gr di Carote1 Pianta Sedano4 Rametti Timo300 gr di Polpa di Pomodoro270 gr […]


Tonno di Coniglio

1 Coniglio1 Costa Sedano1 Carota1 Cipolla1 Foglia Alloro2 Spicchi Aglio6 Foglie SalviaAbbondante Olio d'olivaSalePepeLessate il coniglio per un'ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale.Quando è ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate.Sbucciate alcuni spicchi d'aglio.in una terrina di vetro o di […]


Baguette

10000 gr di Farina650 cl di AcquaSale300 gr di Lievito di BirraPoca Pasta Vecchia Condita con Gocce d’aceto di VinoÉ il tipico pane francese, ormai conosciuto in tutto il mondo.Una buona baguette si riconosce da alcune caratteristiche: colore dorato e midollo morbido a nido d’ape; quando lo si schiaccia, dovrebbe […]


Spiedini di Manzo Teriyaki

1 Cipollotto1 Cucchiaio Zenzero1 Spicchio Aglio1 Cucchiaio Zucchero di Canna1 Cucchiaio Sherry3 Cucchiai Salsa di Soia2 Cucchiai Olio d’oliva500 gr di Fettine di ManzoOltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 4 ore per la marinata.Tagliate le fettine di manzo a striscioline.Mescolate tutti gli ingredienti, unite […]


Gateau Basque

300 gr di Burro300 gr di Zucchero1 Pizzico Sale1 Stecca Vaniglia460 gr di Farina8 gr di Lievito in Polvere3 Uova350 gr di Crema Pasticciera2 cl di Rum ScuroZucchero a Velo Per GuarnireBurro Per le TegliePangrattato Per le TegliePonete il burro in una terrina, unitevi lo zucchero, il sale e l'interno […]


Champignon alla Greca

500 gr di Funghi Champignon10 Cipolline Già Pulite1 Carota1 Bicchiere Vino Bianco Secco2 Limoni (succo)4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine2 Spicchi Aglio1 Cucchiaino Semi di Coriandolo1 Cucchiaino Pepe in Grani1 Pizzico Semi di Finocchio1 Pizzico Timo3 Rametti PrezzemoloSaleRiunite in una casseruola le cipolline, la carota raschiata e affettata, gli spicchi d'aglio […]


Involtini Primavera (chun Juan)

Per la Pasta:2 Tazze Latte di Soia3 Uova1 Presa SaleOlio d’arachidi Per FriggerePer il Ripieno:2 Petti di Pollo2 Cipolline Novelle2 Cucchiai Olio d’arachidi200 gr di Germogli di Soia50 gr di Funghi Cinesi (o Champignon) Macerati3 Cucchiai Salsa Hoisin1 Cucchiaino Fecola1 Tazza Brodo di Pollo1 Presa Peperoncino1/2 Cucchiaino Sale1 TuorloGlutammato Monosodico […]


Pollastra Ripiena alla Francese

1 Pollastra Pronta Per la Cottura1 Vescica di Maiale150 cl di Brodo di Pollo1 Bouquet Garni4 Foglie Alloro1 Cucchiaio Olio d'olivaPer il Ripieno:150 gr di Carne di Vitello (controgirello)SalePepe Bianco18 cl di Panna1 Cucchiaio Panna Montata100 gr di Animelle di Vitello100 gr di Carote50 gr di Zucchine Tagliate a DadiniMettete […]


Funghi alla Greca

500 gr di Funghi2 Cipolle2 Carote4 Cucchiai Olio d'oliva4 Cucchiai Olio d'arachidi75 cl di Vino Bianco1 Mazzetto Odori (timo, Alloro, Sedano)1 Limone4 PomodoriAlcuni Grani di CoriandoloSalePepeTritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto […]


Xia Kao Mian Bao Pian (toast ai Gamberi)

400 gr di Gamberetti (o Granchi)100 gr di Funghi Cinesi1 Mazzetto Erba Cipollina1 Uovo2 Cucchiai Pasta di Noci di lo to2 cl di Sherry1/2 Cucchiaino Sale1/2 Cucchiaino Zucchero1/2 Cucchiaino Glutammato Monosodico4 Cucchiai FecolaPer il Toast:4 Fette Pane Bianco (o Pancarrè)2 UovaPangrattatoOlio Per FriggerePassare al tritacarne granchi e funghi ammollati in […]


Sciantosa

1/6 Vermouth Dry2/6 Chartreuse Gialla3/6 Whisky AmericanoPer Servire:1 Ciliegia SciroppataAgitare con ghiaccio nel mixer.Servire nel calice basso, con una ciliegia sciroppata.