Archivi categoria: Ricette dal Mondo


Photo by SammCox

Pollo Grigliato in Marinata Speciale

Ingredienti: 40 ml di aceto di mele 30 ml di senape 2 spicchi d’aglio 1 lime (sostituibile con un limone, per semplicità) 75 grammi di zucchero di canna 6 grammi di sale (un cucchiaino abbondante) 60 ml di Olio extra vergine di oliva 1 petto di pollo intero, diviso in […]


Photo by Sara Maternini

Tzazichi

1 Cetriolo 1 Vasetto Yogurth 1 Spicchio Aglio (facoltativo) Sminuzzare l’aglio, affettare il cetriolo (ma uno è un po’ troppo…) a listarelle e mischiare il tutto con lo yogurth, condire con sale pepe ed olio. la ricetta in questione si chiama tzaziki ed è tipica della Grecia appunto… lo yogurth […]


Photo by jensteele

Cheese Cake allo Zenzero

Per L’impasto di Base: 1/2 Tazza Biscotti Croccanti Allo Zenzero (snaps) 1/2 Tazza Wafer al Cioccolato 1/3 Tazza Burro Ammorbidito Per il Ripieno: 900 gr di Formaggio Bianco Cremoso 1 1/2 Tazza Zucchero 4 Uova 1/2 Tazza Panna Densa 1 Cucchiaino Polvere di Vaniglia 2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato 1 […]


Salmone in Salsa di Aneto

4 Tranci Salmone (tranci da 250 gr di Ciascuno)1 Cipolla Bianca13 cl di Vino Bianco Secco50 cl di Brodo di Pesce30 gr di Burro2 Cucchiai Farina6 cl di Panna1 Tuorlo d'uovoSalePepe4 Cucchiai Aneto Fresco Finemente Tritato (o 2 Cucchiai di Aneto Secco Finemente Tritato)1 Fettina LimoneIl salmone in salsa di […]


Photo by Robert S. Donovan

Mint Julep

1 Bicchierino Bourbon Whisky 4 Rametti Menta 1 Cucchiaio Zucchero a Velo 2 Cucchiaini Acqua Per Guarnire: 1 Rametto di Menta Pestare menta, zucchero e acqua nel bicchiere alto, aggiungere whisky e cubetti di ghiaccio e girare fino a quando il bicchiere non sia velato dal freddo. Guarnire il cocktail, […]


Photo by QueenieVonSugarpants

Pepper Jelly

1 Kg di Mele Acidule 25 cl di Acqua 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1800 gr di Zucchero 150 gr di Peperoncino Verde 150 gr di Peperoncino Rosso 100 gr di Cipolla Tritata 25 cl di Aceto di Mele Lavate le mele, tagliatele in quarti e ponetele in una pentola capace. […]


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Scampi Messicani

20 Scampi 1 Cipolla Grande 400 gr di Polpa di Pomodoro 1 Peperone Verde Fresco 1 Peperoncino Piccante Olio d’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate […]


Photo by Phil and Pam

Jacket Potatoes

8 patate da 200g circa l’una Per i Condimenti: burro freschissimo yogurt (greco o naturale) menta erba cipollina gamberetti formaggio fresco cremoso gorgonzola dolce salmone affumicato Altri condimenti a scelta secondo i vostri gusti Accendere il forno a 200°. Lavare bene le patate e pulirle da eventuali residui terrosi. Punzecchiarle […]


Milano-Family-Winery

La storia del vino Californiano

Per moltissimi estimatori del buon bere, il Vino è molto più di una semplice bevanda. E’ piuttosto un vero e proprio viaggio nelle tradizioni e nella storia di molti paesi, che hanno fatto della vinificazione una vera e propria arte. Negli ultimi anni si sente sempre più spesso parlare di […]


Soupe À L’oignon

500 gr di Cipolle Bianche (o Cipolle Ramate)80 gr di Burro50 cl di Brodo di Carne1 Cucchiaio Farina100 gr di Formaggio Emmenthal (o Formaggio Groviera)12 Fettine Pane Francese (baguette)SalePepePelate le cipolle, dividetele in 2 in verticale e affettatele sottilissime.Scaldate il burro in una casseruola, versatevi le cipolle e fatele appassire […]


Stoccafisso alla Mediterranea

800 gr di Stoccafisso80 gr di Acciughe Sotto Sale250 gr di Pomodori Pelati1 Cucchiaio Capperi Interi1 Ciuffetto Prezzemolo1 Cipolla1 Spicchio Aglio1/2 Bicchiere Olio d’olivaSalePepeTritate una cipolla, uno spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo.in un tegame scaldate mezzo bicchiere d’olio, fatevi insaporire il composto tritato, poi adagiate nel recipiente lo […]


Uova Strapazzate alla Provenzale

4 Peperoni500 gr di Pomodori6 Uova1 Cucchiaino Timo8 Cipolline2 Spicchi AglioOlio d’olivaBurroSalePepePulire i peperoni e tagliarli a striscioline.Sbollentare i pomodori in acqua bollente, togliere la pelle e i semi e tagliarli in otto pezzi.Tagliare finemente le cipolline e l’aglio e soffriggerli in olio d’oliva in una padella larga.Aggiungere i peperoni […]


Verdure alla Greca

500 gr di Zucchine500 gr di Fagiolini2 Cipolle3 Peperoni800 gr di Pomodori Maturi3 Spicchi Aglio100 gr di Olive GrecheAlloroTimoOrigano1 Cucchiaio Prezzemolo TritatoSaleOlio d'olivaPepePulire tutte le verdure e tagliarle a tocchi.Far appassire le cipolle tritate e l'aglio schiacciato nell'olio per 5 minuti.Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti.Aggiungere le altre […]


Budino di Riso alla Francese

80 gr di Riso50 cl di LatteAcqua110 gr di Zucchero1/2 Cucchiaino Sale2 Uova1/2 Cucchiaino Essenza di VanigliaCuocete il riso nel latte o in un poco d'acqua con zucchero e sale.Dovrà essere morbido ma non ridotto in poltiglia; mentre sarà ancora caldo aggiungetevi i tuorli battuti, e cucinate il composto a […]


Zuppa di Pollo alla Messicana

1 Pollo di 2500 gr di Pulito e Tranciato6 Tazze Acqua4 Fette Cipolla3 Coste Sedano a Pezzetti450 gr di Pomodori Pelati3 Carote Affettate Finemente1 Cipolla Tritata1 Dado da Brodo1 Zucchina Affettata Finemente100 gr di Piselli1 Avocado Piccolo Pelato, Privato Del Seme e AffettatoSalePepeMettere il pollo in una casseruola di terracotta […]


Cappone ai Mandarini Cinesi

1 Cappone di 4000 G20 Kumquat (mandarini Cinesi)2 Coste Sedano Verde2 Carote4 Foglie Salvia1 Bicchierino Cognac1 Cucchiaio Zucchero30 gr di BurroOlio d'olivaSalePepeRicetta natalizia.Fiammeggiate e lavate il cappone, asciugatelo con cura, salatelo anche all'interno e inserite nell'addome 3 kumquat bucherellati con una forchetta; poi sistematelo in una casseruola che lo contenga […]


Lumache alla Francese

1,5 Kg di Lumache Grandi150 cl di Vino Bianco100 cl di Aceto di Vino1/2 Cipolla2 Carote1 Costa Sedano50 gr di Burro1 Spicchio Aglio2 Cucchiai PangrattatoPrezzemoloSalePepeLasciate le lumache per due giorni a spurgare, passato questo tempo mettetele a bagno in un grosso catino pieno d'acqua, con abbondante sale e aceto; ripetete […]


Bruschetta Greca

4 Fette Pane Casereccio200 gr di Formaggio Feta4 PomodoriAlcune Olive Greche Snocciolate1 Presa OriganoOlio d'olivaSale1 Macinata PepeTagliate a rondelle i pomodori e lasciateli scolare.Tagliate a cubetti il formaggio feta e sminuzzate le olive.Unite gli ingredienti e conditeli con olio, sale, origano e una macinata di pepe.Tostate le fette di pane […]


Shanghai Crabs

8 Granchi Cinesi8 Cipollotti8 Rametti CoriandoloSale50 gr di Tè Verde CinesePer Condire:12 cl di Salsa di Soia Chiara1/2 Limone (succo)30 gr di Zenzero Fresco Grattugiato1 Pizzico Pepe di Caienna1 Cucchiaino ZuccheroSciacquate i granchi sotto l’acqua corrente.Tagliate a tocchetti i cipollotti, appoggiateli sul ventre dei crostacei insieme ai rametti di coriandolo […]