Archivi categoria: Messico


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Scampi Messicani

20 Scampi 1 Cipolla Grande 400 gr di Polpa di Pomodoro 1 Peperone Verde Fresco 1 Peperoncino Piccante Olio d’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate […]


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Fagioli alla Messicana

  6 Salsicce 400 gr di Fagioli Bianchi Lessati Peperoncino Aglio 3 Cucchiai Olio d’oliva SaleIn una casseruola di rame, (attenzione che sia antiaderente!) mettere l’olio d’oliva, l’aglio e il peperoncino finemente tritato far rosolare l’aglio e toglierlo dalla casseruola. in quest’olio a fuoco lento, far rosolare ben bene le […]


Sformato di Riso alla Messicana

80 gr di Riso100 gr di Pomodori50 gr di Porri1/2 Peperoncino100 gr di Mozzarella2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato2 Cucchiai Pomodoro PassatoPrezzemolo Tritato1 Cucchiaio Olio d’olivaSaleTritare i porri e rosolarli nell’olio.Unire il riso al soffritto e farvelo saltare finchè non sarà diventato dorato.Unire i pomodori a pezzetti e il passato di […]


Zuppa di Pollo alla Messicana

1 Pollo di 2500 gr di Pulito e Tranciato6 Tazze Acqua4 Fette Cipolla3 Coste Sedano a Pezzetti450 gr di Pomodori Pelati3 Carote Affettate Finemente1 Cipolla Tritata1 Dado da Brodo1 Zucchina Affettata Finemente100 gr di Piselli1 Avocado Piccolo Pelato, Privato Del Seme e AffettatoSalePepeMettere il pollo in una casseruola di terracotta […]


Burritos Messicani

500 gr di carne magra, 1 cucchiaio di olio di oliva 1 cipolla media, tritata 1 stecca di cannella 4 chiodi di garofano 1 foglia di alloro 1/2 litro di brodo di carne 8 tortillas di cm 20 (si trovano già precotte al supermercato)Sgrassare e tagliare la carne in dadini […]


Budino Messicano

1 banana 80 gr di mandorle macinate 1 arancia rossa 160 gr di zucchero 50 cl di latte 4 uova Tagliare a dadini la banana e farla macerare nel succo d'arancia. Sbattere le uova con 120 g di zucchero; aggiungere il latte caldo, le mandorle e la banana scolata. Preparare […]


Salsa Messicana

3/4 tazza di pomodori tritati finemente 1/3 tazza di cipolle bianche finemente tritate 2 spicchi di aglio sminuzzato 3 peperoncini jalapeno tritati (o peperoncini serranos tritati) 1/4 tazza di coriandolo sminuzzato sale 2 lime (succo) Miscelare insieme i pomodori, le cipolle, l'aglio, i peperoncini e il coriandolo, aggiungere il sale […]


Verdure alla Messicana

300g di mais 1 peperone rosso 1 peperone verde 200g di sedano rapa 1 carota 1 vasetto di yogurth 10 cl di panna prezzemolo erba cipollina 3 cucchiai di olio d'oliva sale Mondare e lavare i peperoni, il sedano rapa e la carota; tagliare tutte le verdure a dadini e […]


Tortillas Messicane

2 tazze di farina di mais 1 tazza di acqua Mischiare la farina di mais con acqua; amalgamare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma che non si sfaldi (se necessario aggiungere più acqua). Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti e dividerlo in 12 palline, eventualmente inumidire […]