Archivi categoria: Giappone


Spiedini di Manzo Teriyaki

1 Cipollotto1 Cucchiaio Zenzero1 Spicchio Aglio1 Cucchiaio Zucchero di Canna1 Cucchiaio Sherry3 Cucchiai Salsa di Soia2 Cucchiai Olio d’oliva500 gr di Fettine di ManzoOltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 4 ore per la marinata.Tagliate le fettine di manzo a striscioline.Mescolate tutti gli ingredienti, unite […]


Tamago No Moto

3 Tuorli d'uovo1/2 Cucchiaino Succo di Limone50 gr di Miso Bianco1 Tazza Olio di Semi di SoiaSalePepe Bianco1 Pizzico Yuzu GrattugiatoLime (o Scorza di Limone)Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è […]


Tempura di Verdure

80 cl di Pastella Per Tempura (v. Ricetta)1/2 Melanzana Lunga Tagliata in Due in Lungo1 Carota6 Fagiolini8 Funghi Champignon Piccoli1 Cipolla Piccola8 Taccole4 Asparagi PiccoliSalsa Tempura (v. Ricetta)Condimento al Daikon (v. Ricetta)Olio Per FriggereSaleTagliate la mezza melanzana in quattro fette sottili per il lungo, poi tagliatele in quattro.Mettete i pezzi […]


Maionese del Sol Levante

3 Tuorli d'uovo1/2 Cucchiaino Succo di Limone50 gr di Miso Bianco1 Tazza Olio di Semi di SoiaSalePepe Bianco1 Pizzico Yuzu GrattugiatoLime (o Scorza di Limone)Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è […]


Manzo, Patate e Cipolle

450 gr di Patate150 gr di Manzo a Fettine Sottili300 gr di Cipolle Affettate1 Cucchiaio Olio d'oliva40 cl di Acqua4 Cucchiai Salsa di Soia4 Cucchiai Zucchero di Canna2 Cucchiai Vino BiancoSi tratta di un tipico piatto giapponese che viene solitamente servito a cena.Pelate le patate e tagliatele in 4-5 pezzi […]


Melanzane Saltate alla Giapponese

700 gr di Melanzane4 Cucchiai Pasta Miso2 Cucchiai Olio d’arachidi2 Cucchiai Olio di Sesamo3 Cucchiai Sakè (o Sherry)1 Cucchiaio Succo di Limone2 Cucchiai SaleLavate e asciugate le melanzane senza pelarle.Tagliatele a fettine di 5 mm di spessore e tagliate ogni fettina a listarelle.Cospargetele di sale e lasciatele sgocciolare per cinque […]


Salsa Tempura

2 Cucchiai Dashi Solubile in Polvere4 Cucchiai Salsa di Soia4 Cucchiai Sakè1/2 Cucchiaino Zucchero1 Pizzico Zenzero MacinatoFate bollire 30 cl di acqua.Mettete il dashi in polvere in una piccola casseruola e irroratelo con l'acqua bollente.Mescolate finché è sciolto.Incorporate gli altri ingredienti.Mettete la casseruola a fuoco medio e portate a ebollizione; […]