Archivi categoria: Ricette delle Feste


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Torta Pasqualina di Carciofi

Ingredienti: 600 gr di Farina Bianca 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 400 gr di ricotta 12 Carciofi 1 Cipolla Piccola 1 Spicchio Aglio 100 gr di Formaggio Parmigiano Grattugiato 12 Uova Fresche 1 Ciuffetto Maggiorana 1 Ciuffetto Prezzemolo Olio d’oliva Sale Pepe Preparazione: Fare la fontana con la farina, versarvi 2 […]


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Ricetta dolce Angelica

per il lievitino: 135 gr farina 0 o manitoba mezzo cubetto lievito di birra 75 gr di acqua per l’impasto: 400 gr di farina 0 85 gr di zucchero 120 gr di latte 3 tuorli d’uovo 120 gr di burro 1 cucchiaino di sale per la farcitura e glassa 100 […]


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Agnolotti al Sugo d’arrosto

Per il Ripieno: 500 gr di Sottopaletta di Vitello 500 gr di Coscia di Maiale 5 Spicchi Aglio 1 Rametto Rosmarino 3 Uova 1 Mestolo Brodo 500 gr di Cavolo Verza 1 Bicchiere Olio d’oliva 100 gr di Formaggio Parmigiano Grattugiato Per la Sfoglia: 1 Kg di Farina di Grano […]


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Colomba di Pasqua

Ingredienti: 3 Uova 150 gr di Zucchero 100 gr di Burro 250 gr di Farina 1 Limone Grattugiato 1 Pizzico Sale 50 gr di Frutta Candita a Pezzettini 4 Cucchiai Latte 1 Bustina Lievito 1 Bustina Zucchero Vanigliato Preparazione: Sbattere lo zucchero con il burro e aggiungere i tuorli d’uovo; […]


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Frappe Frolli

  200g di farina bianca 00 2 uova 1 cucchiaio di strutto 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale 1/2 di limone (buccia grattugiata) Disporre la farina a fontana e al centro mettervi gli altri ingredienti; amalgamarli alla farina formando un impasto non troppo lavorato. Farlo riposare per 30 […]


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Lattughe di Carnevale

250 gr di Farina 2 Uova 1 Noce Burro 1/2 Cucchiaio Zucchero 1 Cucchiaio Vino Bianco 1 Pizzico Sale Olio di Semi Per Friggere Zucchero a Velo Fate fondere il burro a fuoco basso. Mettete la farina sul piano di lavoro, fate la fontana e versatevi il burro, le uova […]


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Tortelli di Carnevale

60 gr di Burro 200 gr di Farina 5 Uova 1 Limone Latte Olio d’oliva 2 Cucchiai Zucchero Zucchero a Velo 1 Pizzico Sale Mettete in una casseruola un quarto di acqua, un pizzico di sale e 60 g di burro. Portate a bollore, mescolando, finché il burro sarà sciolto. […]


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Krapfen di Carnevale

550 gr di Farina Bianca 00 250 gr di Latte 50 gr di Burro 30 gr di Lievito di Birra Freschissimo 4 Tuorli d’uovo 2 Cucchiai Zucchero Semolato Zucchero a Velo Olio Per Friggere 1 Pizzico Sale Le dosi sono per circa 25 krapfen. Versate 500 g di farina in una […]


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Ciambella di Natale

Un Classico dolce Natalizio, semplice da preparare. Ingredienti: 240 gr di Farina 150 gr di Burro Morbido Più Un Poco Per lo Stampo 150 gr di Zucchero 4 Uova a Temperatura Ambiente 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Limone 1 Pizzico Sale Per il Decoro: 800 gr di Ciliegine Candite […]


By: Mikhail Esteves

Non si butta via Niente: gli avanzi di Natale e Capodanno

Dopo i fastosi pranzi e cene Natalizi è facile ritrovarsi il frigorifero pieno di tantissimi avanzi di ogni genere, che spesso finiscono inesorabilmente nell’immondizia. Zampone, Cotechino e lenticchie possono essere conservati coperti in frigorifero per 3/4 giorni e consumati tranquillamente così come sono ma possiamo anche trasformarli, con qualche astuzia, […]


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Idea regalo Natalizia originale: Condimenti fatti in Casa

Le cose più semplici sono nella maggior parte dei casi un regalo più che gradito. Cravatte, centri tavola, improbabili candele, guanti e sciarpe sono tra i regali di “disimpegno” più gettonati e probabilmente meno entusiasmanti per chi li riceve. Ma si sa, la frenesia del periodo natalizio spesso prende il […]


Cenone di Capodanno a casa: Menù Completo

Con il Capodanno alle porte è necessario iniziare a pianificare con almeno un paio di giorni di anticipo il menù che serviremo ai nostri ospiti. Nel seguente articolo partiamo dall’aperitivo per finire al dolce, passando per l’immancabile Cotechino con Lenticchie, piatto assolutamente d’obbligo per ogni Cenone di San Silvestro che […]


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il Menù di Natale: Economico, Bello e Saporito

Dei moltissimi modi che ci sono per affrontare un pranzo, per la preparazione di questo menù suggeriamo di utilizzare alimenti dal costo contenuto ma che se ben utilizzati faranno fare una bellissima figura, senza dar fondo al portafogli. Si parte da ingredienti una volta considerati “poveri”, come la polenta, la […]


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Omini di Marzapane – Biscotti allo Zenzero

In questo caso parliamo di un classico dolce Natalizio all’estero, in particolare nei paesi Anglosassoni e del Nord Europa. Un Gingerbread Man è un biscotto dalla forma tipicamente umana, fatto con un particolare impasto aromatizzato allo Zenzero. Come per altre cose anche gli Ometti di Zenzero, per dirlo all’italiana, stanno […]


Christmas Pudding

Ricetta del Pudding di Natale fatto in Casa

Il Pudding è uno dei dolci classici della tradizione inglese. Si può preparare con largo anticipo e si scalda all’ultimo momento, fiammeggiandolo con Brandy prima di presentarlo decorato con coreografici rametti di Agrifoglio. Può essere una valida alternatica all’accoppiata nostrana più classica: Panettone e Pandoro. Al contrario di questi ultimi […]


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Tortelli di Carnevale alla Milanese

300 gr di Farina Bianca 100 gr di Burro 60 gr di Zucchero 8 Uova 1 Grattugiata Scorza di Limone 1 Pizzico Cannella in Polvere 1/2 Cucchiaino Lievito in Polvere Per Dolci 1 Spolverata Zucchero a Velo Abbondante Olio d’oliva 1 Pizzico di Sale Ponete sul fuoco in una casseruola […]


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Capretto Cacio e Uova

– 1 kg di spalla e costolette di capretto – 600 g di piselli – 1 cipolla media – 1 rametto di rosmarino – 1 foglia di salvia – 100 gr di pecorino o parmigiano grattugiato – 4 uova – prezzemolo fresco tritato – 1 bicchiere di vino bianco secco […]