Archivi categoria: Carnevale


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Agnolotti al Sugo d’arrosto

Per il Ripieno: 500 gr di Sottopaletta di Vitello 500 gr di Coscia di Maiale 5 Spicchi Aglio 1 Rametto Rosmarino 3 Uova 1 Mestolo Brodo 500 gr di Cavolo Verza 1 Bicchiere Olio d’oliva 100 gr di Formaggio Parmigiano Grattugiato Per la Sfoglia: 1 Kg di Farina di Grano […]


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Frappe Frolli

  200g di farina bianca 00 2 uova 1 cucchiaio di strutto 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale 1/2 di limone (buccia grattugiata) Disporre la farina a fontana e al centro mettervi gli altri ingredienti; amalgamarli alla farina formando un impasto non troppo lavorato. Farlo riposare per 30 […]


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Lattughe di Carnevale

250 gr di Farina 2 Uova 1 Noce Burro 1/2 Cucchiaio Zucchero 1 Cucchiaio Vino Bianco 1 Pizzico Sale Olio di Semi Per Friggere Zucchero a Velo Fate fondere il burro a fuoco basso. Mettete la farina sul piano di lavoro, fate la fontana e versatevi il burro, le uova […]


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Tortelli di Carnevale

60 gr di Burro 200 gr di Farina 5 Uova 1 Limone Latte Olio d’oliva 2 Cucchiai Zucchero Zucchero a Velo 1 Pizzico Sale Mettete in una casseruola un quarto di acqua, un pizzico di sale e 60 g di burro. Portate a bollore, mescolando, finché il burro sarà sciolto. […]


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Krapfen di Carnevale

550 gr di Farina Bianca 00 250 gr di Latte 50 gr di Burro 30 gr di Lievito di Birra Freschissimo 4 Tuorli d’uovo 2 Cucchiai Zucchero Semolato Zucchero a Velo Olio Per Friggere 1 Pizzico Sale Le dosi sono per circa 25 krapfen. Versate 500 g di farina in una […]


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Tortelli di Carnevale alla Milanese

300 gr di Farina Bianca 100 gr di Burro 60 gr di Zucchero 8 Uova 1 Grattugiata Scorza di Limone 1 Pizzico Cannella in Polvere 1/2 Cucchiaino Lievito in Polvere Per Dolci 1 Spolverata Zucchero a Velo Abbondante Olio d’oliva 1 Pizzico di Sale Ponete sul fuoco in una casseruola […]


Cruscoli di Carnevale

3 Uova 500 gr di Farina 1/2 Cucchiaio Zucchero Olio d’oliva Zucchero a Velo Si impastano la farina, le uova e lo zucchero per bene e il composto così ottenuto viene spianato con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Questa viene tagliata in striscioline (cruscoli) che vengono fritte […]


Lasagna di Carnevale

300 gr di Pasta Tipo Lasagne200 gr di Salsiccia150 gr di Mozzarella150 gr di Ricotta1 Uovo2 Uova SodeSucco di PomodoroFormaggio ParmigianoOlio d'olivaBurroSalePepe Ammorbidire le lasagne, metterne uno strato in una teglia imburrata, unire la salsiccia soffritta nell'olio, spellata e tagliata a pezzetti, la mozzarella a dadini e la ricotta, versare […]


Tortellacci Dolci di Carnevale

200 gr di Marmellata di Amarene100 gr di Castagne Secche50 gr di Cacao AmaroPoco Zucchero SemolatoPangrattato Fine SeccoPer la Pasta:300 gr di Farina Bianca 00100 gr di Zucchero Semolato50 gr di Latte (o Vino Bianco)40 gr di Burro1 Uovo1 Limone1/2 Bustina LievitoZucchero a Velo1 Pizzico SalePer la Placca:BurroFarinaLe dosi sono […]


Batsoà

  4 Zampetti di Maiale 50 cl di Aceto di Vino 300 cl di Acqua 1 Cipolla 1 Carota 3 Spicchi Aglio 1 Rametto Rosmarino 2 Uova 100 gr di Pangrattato 1 Bicchiere Olio d’oliva Sale Pepe Piatto tipico del Carnevale. Raschiate attentamente gli zampetti di maiale e lavateli. Poneteli […]


Biscotti di Carnevale al Caffè

200 gr di Farina Bianca100 gr di Burro Freschissimo50 gr di Zucchero Semolato50 gr di Mandorle Non Pelate2 Tuorli d'uovo1 Cucchiaio Caffè Solubile LiofilizzatoVaniglinaZucchero a VeloSalePanna Montata Pulite le mandorle con un telo umido e senza pelarle mettetele nel vaso del frullatore insieme allo zucchero, frullando sino ad averle ridotte […]