Sformato di Ricotta e Zucca

1 Kg di Zucca
250 gr di Ricotta
80 gr di Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pangrattato
1 Uovo
1 Tuorlo d'uovo
Burro
Sale
Pepe

Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio.
Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti.
Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta.
Mescolate bene.
Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pangrattato e fate cuocere in forno.