Stufato di Zucca

800 gr di Cipolla Mondata
250 gr di Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Mazzetto Maggiorana
1 Mestolo Brodo
5 cl di Vino Bianco Secco
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe in Grani

Affettate a velo la cipolla, fatela appassire in 3 cucchiaiate d'olio insieme con l'aglio sbucciato e abbondante maggiorana.

Unite la zucca tagliata a quadrotti, sale, pepe e il vino.

Non appena quest'ultimo sarà evaporato, aggiungete del brodo caldo, incoperchiate e lasciate stufare per circa 25 minuti, o finchè la zucca risulteràmorbida e piuttosto asciutta; se necessario aggiungete altro brodo.

Conditela, alla fine, con maggiorana fresca e un filo d'olio crudo.

Trasferite la verdura in un piatto adeguato e servitela come contorno di preparazioni a base di carne di maiale.