Vellutata di Zucca

500 gr di Zucca
2 Cucchiai Semolino
2 Cucchiai Burro
50 cl di Brodo Vegetale
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio Erba Cipollina Tritata

Lessare in acqua salata la zucca tagliata a pezzetti.

In una casseruola capace far sciogliere il burro, aggiungere il semolino, la zucca lessa e un pizzico di sale.

Fate cuocere per un paio di minuti poi aggiungete il brodo.

Lasciate cuocere per 30 minuti, aggiungendo un po' di latte se la vellutata risultasse troppo densa.

Aggiungete il parmigiano, spolverate con l'erba cipollina e servite.