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Ricette di Natale Pasticcio di Natale
Pasticcio di Natale
- 500 g di pasta di pane
- 400 g di maccheroni
- 1 cavolfiore
- 300 g di carne di vitello tritata
- 100 g di tuma
- 100 g di caciocavallo grattugiato
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di vino rosso
- 200 g di ricotta
- 1 limone
- 500 g di pomodori maturi
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
- Lavorare la pasta da pane con il succo di limone e due cucchiai di olio, poi spianate in due sfoglie.
- A parte in tegame soffriggete la cipolla grattugiata, unite la carne tritata, sfumate con il vino e lasciate rosolare.
- Aggiungete i pomodori spellati e a pezzetti, regolate sale pepe e lasciate addensare per una decina di minuti.
- Lessate le cime del cavolfiore e rosolatele in padella con olio, sale e pepe.
- Lessate i maccheroni, scolateli al dente, condite con il ragù, aggiungere la ricotta fresca e il caciocavallo.
- Disponete in una teglia unta d’olio che avete foderato con una sfoglia di pasta da pane, aggiungete le cime del cavolfiore e pezzetti di tuma.
- Coprite con l’altra sfoglia di pane e passate al forno per circa trenta minuti.
Curiosità
Guida all'acquisto e al consumo delle Uova
Come per molte cose entrate nella nostra quotidianità, diamo per scontata la presenza dell'uovo, spesso però senza conoscerne a fondo tutte le caratteristiche e gli aspetti. L'uovo non è altro che un'enorme cellula destinata alla riproduzione della Gallina. Si tratta di un piccolo forziere ricco di sostanze nutritive, quindi prezioso anche per l'uomo, è composto dall'albume (la parte bianca o trasparente dell'uovo) che costituisce circa il 60% del volume e che contiene essenzialmente proteine ed acqua, per il 30% dal tuorlo (il cosidetto rosso dell'uovo) contenente grassi, vitamine A, B1, B2, PP e vari minerali tra cui il tanto utile all'organismo Ferro. Il rimenente 10% è composto dal guscio, il naturale involucro igienico fornito da Madre Natura, ricchissimo di Calcio. Per capire l'importanza nutritiva dell'uovo, se ne può paragonare la quantità di nutrienti contenuti a quella di 50 grammi di carne di prima scelta.
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