Archivi categoria: Ricette di Pasqua


Photo by walimai73

Torta Pasqualina di Carciofi

Ingredienti: 600 gr di Farina Bianca 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 400 gr di ricotta 12 Carciofi 1 Cipolla Piccola 1 Spicchio Aglio 100 gr di Formaggio Parmigiano Grattugiato 12 Uova Fresche 1 Ciuffetto Maggiorana 1 Ciuffetto Prezzemolo Olio d’oliva Sale Pepe Preparazione: Fare la fontana con la farina, versarvi 2 […]


Photo by rossamente

Ricetta dolce Angelica

per il lievitino: 135 gr farina 0 o manitoba mezzo cubetto lievito di birra 75 gr di acqua per l’impasto: 400 gr di farina 0 85 gr di zucchero 120 gr di latte 3 tuorli d’uovo 120 gr di burro 1 cucchiaino di sale per la farcitura e glassa 100 […]


Photo by Akane86

Colomba di Pasqua

Ingredienti: 3 Uova 150 gr di Zucchero 100 gr di Burro 250 gr di Farina 1 Limone Grattugiato 1 Pizzico Sale 50 gr di Frutta Candita a Pezzettini 4 Cucchiai Latte 1 Bustina Lievito 1 Bustina Zucchero Vanigliato Preparazione: Sbattere lo zucchero con il burro e aggiungere i tuorli d’uovo; […]


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Capretto Cacio e Uova

– 1 kg di spalla e costolette di capretto – 600 g di piselli – 1 cipolla media – 1 rametto di rosmarino – 1 foglia di salvia – 100 gr di pecorino o parmigiano grattugiato – 4 uova – prezzemolo fresco tritato – 1 bicchiere di vino bianco secco […]


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Quadrotti al Cioccolato

250 gr cioccolato fondente od al latte 1,5 hg di burro 3 uova intere 2 hg di farina 00 1,5 hg di zucchero noci, nocciole o mandorle a piacere a pezzi grandi E’ semplicissimo. Fondere il burro con il cioccolato a bagnomaria. Contemporaneamente in un recipiente sbattere le uova con […]


Cuzzuppe di Pasqua

  Ingredienti: 500 gr di Pasta da Pane 1 Cucchiaio Sugna Sale 1 Pizzico Peperoncino Rosso in Polvere 8 Uova Preparazione: Aggiungete alla pasta da pane la sugna, il sale e il peperoncino in polvere e lavoratela fino a quando sarà diventata elastica, riunitela a palla e mettetela a lievitare […]


Pane di Pasqua

1 Kg di Farina Gialla250 gr di Zucchero5 Uova150 gr di Uvetta Sultanina1 Limone (buccia Grattugiata)60 gr di Burro1 Bicchiere LatteDisporre la farina a fontana e al centro porre zucchero, burro leggermente sciolto, uvetta ammollata e strizzata precedentemente, buccia di limone, uova e latte a temperatura ambiente.Impastare ricavando un impasto […]


Torta Pasqualina di Spinaci

75 gr di Formaggio Parmigiano Grattugiato300 gr di Farina2 UovaOlio d'oliva1,5 Kg di Spinaci75 gr di Burro1 Cipolla Piccola3 UovaPrezzemolo TritatoSalePulite e lavate accuratamente gli spinaci.Metteteli in un tegame senza aggiungere acqua e fateli cuocere a fuoco basso per dieci minuti.Scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente.Mondate e tritate la cipolla.in […]


Braciole di Agnello all’uso di Pasqua

800 gr di Lombata d'agnello Tagliata a Fettine120 gr di Prosciutto8 Carciofi1 Cipolla Tritata2 Spicchi Aglio TritatoSalePepe di Mulinello2 Ciuffi Rosmarino Tritato1/2 Bicchiere Olio d'oliva1 Bicchiere Vino Bianco Secco1 Bicchiere Passato di Pomodoro1 LimoneDalla lombata d'agnello ritagliate tante fettine, battetele e conditele con sale e pepe.a parte, togliete ai carciofi […]


Panini di Pasqua

250 gr di Farina Gialla Finissima50 gr di Zucchero50 gr di Uvetta Sultanina25 gr di Burro15 gr di Lievito di Birra2 Uova1/2 Limone4 cl di LatteAmmorbidite in acqua l'uvetta.Setacciate la farina gialla e versatela sulla spianatoia; a una piccola parte di essa (50 g) unite il lievito diluito in poco […]


Torta Pasqualina Ricca

300 gr di Pasta Sfoglia Surgelata e Scongelata150 gr di Formaggio Fontina200 gr di Spinaci200 gr di Piselli Surgelati2 Carciofi2 Zucchine3 Uova1 Tuorlo d'uovo50 gr di Formaggio Parmigiano Grattugiato1 Manciata Prezzemolo Tritato1 Spicchio Aglio1/2 Bicchiere Olio d'olivaBurroVino Bianco SeccoLatteSalePepePreparate il ripieno: pulite e mondate i carciofi eliminando i gambi e […]


Brocculi Affucati

1 Kg di Broccoli Neri (infiorescenze)50 gr di Olivette Nere2 Teste Erba CipollinaPrezzemolo100 gr di Formaggio Caciocavallo O Formaggio Pecorino Col Pepe50 gr di Filetti d’acciughe Sott’olio3 Bicchieri Vino RossoOlio d’olivaSalePepeCioè: broccoli neri al tegame Piatto invernale e di precoce primavera, giacchè, come vuole il proverbio: ‘Brocculi e predicaturi dopu […]


Pastiera Salata di Pasqua

1 Confezione Pasta Brisée Surgelata600 gr di Fegatini d'agnello3 Spicchi Aglio1 Mazzetto Prezzemolo2 Limoni150 gr di Formaggio Toma2 Uova1 Cucchiaio Olio d'olivaSalePepeMettete la pasta a scongelare (a temperatura ambiente) e, frattanto, a parte, mondate e spezzettate i fegatini.Rosolateli in padella con un cucchiaio d'olio e un trito d'aglio, sale e […]


Uova con Radicchio

6 Uova300 gr di Radicchio1 Cipollotto2 Filetti d’acciughe1 Cucchiaio Aceto di VinoOlio d’olivaSalePepeMondate il radicchio, lavatelo, lasciatelo sgocciolare e tritatelo grossolanamente.Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi.Preparate una salsina con olio, aceto, i filetti d’acciuga tritati, sale e pepe.Coprite il fondo di un piatto da portata con il […]


Brodetto di Pasqua

200 cl di Brodo di Cappone8 Uova1/2 Limone1 Ciuffo Maggiorana FrescaAlcuni Crostini PaneFormaggio Parmigiano GrattugiatoPreparare il brodo e farlo intiepidire.in una pentola mettere 6 uova intere e 2 tuorli e batterli bene unendovi il succo di limone e, poco a poco, il brodo appena tiepido, sempre continuando a sbattere.Porre la […]


Pigna di Pasqua

10 Uova400 gr di Zucchero1 Bustina Semi di Anice2 Bicchieri Olio di Semi1 Scodella Pasta LievitataLievito di BirraPer Decorare:Albume d'uovoConfettini ColoratiDopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti, il composto viene messo a lievitare per un'intera notte.Quando la pasta è ben cresciuta viene versata nelle teglie precedentemente imburrate.le pigne vengono […]


Bruschetta Pasqualina

4 Fette Pane Casereccio3 Uova Sode1 Salame CacciatorinoOlio d'olivaSalePepeBruscate il pane e conditelo con olio, sale e pepe.Tagliate le uova a rondelle e il salame a fettine sottili.Disponete i due ingredienti sulle fette di pane alternando una rondella d'uovo a una fettina di salame.