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Antipasti Mozzarella in Carrozza
- 1 mozzarella
- 8 fette di pancarrè
- 1 cucchiaio farina
- 1 uovo
- olio di mais o di semi
- sale
Tagliare in 4 parti uguali la mozzarella. Porre ogni pezzo di mozzarella su una fetta di pancarré, e sovrapporci un'altra fetta di pane, premendo bene in modo da formare un tramezzino.
Passare i bordi del pane nella farina, facendola aderire passandoci un po' di acqua sopra. Questo per chiudere i tramezzini ed evitare che si aprano durante la cottura. Quindi sbatti l'uovo con un po' di sale e bagna con questo i bordi e il corpo del pane.
Metti i tramezzini in una padella con olio bollente, cuocili da entrambe le parti.
Asciugali nella carta assorbente da cucina.
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Curiosità
Guida all'acquisto e al consumo delle Uova
Come per molte cose entrate nella nostra quotidianità, diamo per scontata la presenza dell'uovo, spesso però senza conoscerne a fondo tutte le caratteristiche e gli aspetti. L'uovo non è altro che un'enorme cellula destinata alla riproduzione della Gallina. Si tratta di un piccolo forziere ricco di sostanze nutritive, quindi prezioso anche per l'uomo, è composto dall'albume (la parte bianca o trasparente dell'uovo) che costituisce circa il 60% del volume e che contiene essenzialmente proteine ed acqua, per il 30% dal tuorlo (il cosidetto rosso dell'uovo) contenente grassi, vitamine A, B1, B2, PP e vari minerali tra cui il tanto utile all'organismo Ferro. Il rimenente 10% è composto dal guscio, il naturale involucro igienico fornito da Madre Natura, ricchissimo di Calcio. Per capire l'importanza nutritiva dell'uovo, se ne può paragonare la quantità di nutrienti contenuti a quella di 50 grammi di carne di prima scelta.
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