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Contorni Broccoli con crema di Gorgonzola
Broccoli con crema di Gorgonzola
500 gr di patate lessate
250 gr di gorgonzola (se volete un gusto più delicato usate il gorgonzola al mascarpone)
40 gr di burro
erbe aromatiche a piacere
tuffate i broccoli in acqua bollente salata e fate cuocere per 10/15 minuti a seconda se li preferite più croccantini o più teneri.
nel frattempo fate sciogliere metà burro in una padella antiaderente, quindi prima che inizi a friggere mettete il gorgonzola, quando inizia a liquefarsi aggiungete le erbe che avete scelto e precedentemente tritato.
Tagliate le patate lesse a cubetti e metteteli in un'altra padella in cui avrete fatto sciogliere l'altra metà del burro, assieme ai broccoli bolliti e scolati. Fate saltare a fuoco vivace per 5 minuti, aggiustate di sale e pepe (io aggiungo anche due agli e una spolverata di peperoncino) quindi mettete in un piatto da portata.
Versate sopra tutto il gorgonzola fuso, e decorate con rametti di prezzemolo fresco.
Curiosità
Guida all'acquisto e al consumo delle Uova
Come per molte cose entrate nella nostra quotidianità, diamo per scontata la presenza dell'uovo, spesso però senza conoscerne a fondo tutte le caratteristiche e gli aspetti. L'uovo non è altro che un'enorme cellula destinata alla riproduzione della Gallina. Si tratta di un piccolo forziere ricco di sostanze nutritive, quindi prezioso anche per l'uomo, è composto dall'albume (la parte bianca o trasparente dell'uovo) che costituisce circa il 60% del volume e che contiene essenzialmente proteine ed acqua, per il 30% dal tuorlo (il cosidetto rosso dell'uovo) contenente grassi, vitamine A, B1, B2, PP e vari minerali tra cui il tanto utile all'organismo Ferro. Il rimenente 10% è composto dal guscio, il naturale involucro igienico fornito da Madre Natura, ricchissimo di Calcio. Per capire l'importanza nutritiva dell'uovo, se ne può paragonare la quantità di nutrienti contenuti a quella di 50 grammi di carne di prima scelta.
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