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Gli Arrosti Agnello all'aceto Balsamico Tradizionale
Agnello all'aceto Balsamico Tradizionale
1 Coscio d'agnello Disossato di 1200 G
1 Porro
1 Carota
1/2 Costa Sedano
Aglio
Alloro
Alcune Bacche Ginepro
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Vino Rosso
2 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale
Sale
Marinare il coscio 3 ore con carota, sedano, porro a pezzi, ginepro, alloro, aglio, vino e aceto balsamico.
Scolarlo, asciugarlo e rosolarlo in tegame; salare.
Unire le verdure della marinata e rosolarle.
Unire metà marinata; cuocere per 1 ora circa la carne, rigirandola.
Toglierla, sgrassare e glassare il fondo di cottura, passarlo e condirvi la carne.
Curiosità
Il Caldo e l'alimentazione: alcuni consigli
Assumere molta frutta e verdura fresca, specie quella di stagione ed evitare i super alcolici, specie durante le ore pomeridiane e subito dopo un pasto abbondante e in modo specifico se la temperatura supera i 30 gradi all'ombra, per non andare incontro a fastidiose infiammazioni dell'apparato digerente e dell'apparato urinario.
E' quanto consiglia la Coldiretti sulla base delle precauzioni elaborate dal Centro di ricerche in Bioclimatologia Medica da adottare nell'attuale fase meteorologica che secondo il dipartimento della protezione civile è caratterizzata da temperature alte, soprattutto sull'Italia centro-settentrionale e nelle ore centrali della giornata, che potrebbero creare problemi alla salute della popolazione a rischio (anziani, assuntori di farmaci e bambini).
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