Crespelle Fritte

100 gr di Baccalà
100 gr di Broccoli
4 Fiori di Zucca
100 gr di Cimette di Cavolfiore
2 Mele
Olio d'oliva
Sale
Per la Pastella:
200 gr di Farina Bianca
10 gr di Lievito di Birra
20 cl di Acqua
1 Pizzico Sale

In una scodella sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz'ora.
Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta da cucina.
Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastella e cuocerli in olio bollente, ma non fumante.