Semolino Fritto

Scritto da Peter

200 gr di Semolino
70 cl di Latte
90 gr di Zucchero
2 Uova
1 Limone
Pangrattato
Abbondante Olio d'oliva

Lavare accuratamente il limone e grattugiarne la scorza.
Portare ad ebollizione il latte, sciogliervi lo zucchero, versare a pioggia il semolino e cuocere mescolando sempre per 15 minuti.
Unire 1 uovo e la scorza di limone.
Stendere il composto su un piano liscio.
Farlo raffreddare e tagliarlo a rombi.
Passare i rombi nell'uovo battuto e poi nel pangrattato.
Friggerli in abbondante olio caldo e servirli subito.