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Pane e Pizza Focaccia ai Salumi
Focaccia ai Salumi
- 1 kg di farina
- 50 g di lievito di birra
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 5 cucchiai di latte intero
- rosmarino, sale, acqua q.b
- Affettati misti a piacere
Sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tiepida.
Setacciate la farina e il sale, apritela a fontana ed aggiungete l'olio, il latte, il lievito sciolto e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta liscia e morbida. Lasciatela lievitare, coperta con un canovaccio, per 30-40 minuti.
Lavorate ancora la massa, poi stendetela e trasferitela nella teglia pennellata con olio.
Pennellate anche la superficie della focaccia e ricopritela con un poco di rosmarino tritato. Copritela e lasciatela riposare ancora 30 minuti.
Cuocetela in forno a 190° per 55-60 minuti. Quando sarà cotta sfornatela, tagliatela a rettangoli, poi farciteli con gli affettati misti.
Curiosità
La Tavola delle Grandi Occasioni
In moltissime case sono tenuti veri e propri arsenali di piatti, bicchieri di ogni tipo, tovaglie di varie metrature e disegno, tovaglioli, coppe, sottocoppe ricamate e non, tutte in attesa della grande occasione per poter essere sfoggiate.
Tutto questo armamentario di solito resta a prendere polvere e non esce mai a veder la luce se non in rarissime occasioni che si presentano un paio di volte l'anno.
A parte la soddisfazione di poter offrire il piacere di una tavola preziosamente imbandita anche ad altri, crediamo che sarebbe bene ripetere la piacevole sensazione molto più spesso, anche nell'intimità familiare, perchè avere cose belle lasciate al lento logorio del tempo che passa non è consigliabile.
