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Primi Piatti Risotto ai Fiori di Zucca
Risotto ai Fiori di Zucca
- 350g di riso
- 20 di fiori di zucca
- 200g di mozzarella
- formaggio parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 125 cl di brodo
- 40g di burro
- sale
Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.
Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro.
Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando.
Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.
Curiosità
Il Caldo e l'alimentazione: alcuni consigli
Assumere molta frutta e verdura fresca, specie quella di stagione ed evitare i super alcolici, specie durante le ore pomeridiane e subito dopo un pasto abbondante e in modo specifico se la temperatura supera i 30 gradi all'ombra, per non andare incontro a fastidiose infiammazioni dell'apparato digerente e dell'apparato urinario.
E' quanto consiglia la Coldiretti sulla base delle precauzioni elaborate dal Centro di ricerche in Bioclimatologia Medica da adottare nell'attuale fase meteorologica che secondo il dipartimento della protezione civile è caratterizzata da temperature alte, soprattutto sull'Italia centro-settentrionale e nelle ore centrali della giornata, che potrebbero creare problemi alla salute della popolazione a rischio (anziani, assuntori di farmaci e bambini).
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