Fusilli Zucca e Fontina

• 400 gr di pasta tipo fusilli
• 400 gr di zucca dolce
• 200 gr di formaggio fontina
• 60 gr di burro
• 1 bicchiere di brodo
• 1 tuorlo d'uovo
• noce moscata
• sale
• pepe
• formaggio parmigiano grattugiato

Pulire la zucca dei semi e dei filamenti e lessarla; togliere la polpa con un cucchiaio, passarla in un frullatore col tuorlo, il brodo e sale e pepe, finché non si avrà una salsa piuttosto densa. cuocere la pasta, scolarla al dente, condirla con il burro, la salsa di zucca, una grattugiata di noce moscata e la fontina tagliata a dadini. quindi versarla in una pirofila, ricoprire di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo per dieci minuti fino a gratinare il formaggio.

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