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Ricette a base di Pesce Acciughe alla Povera
Acciughe alla Povera
500 gr di Acciughe
30 cl di Aceto di Vino Non Troppo Acido
Sale
Olio d'oliva Extra-vergine
1 Cipolla Rossa
Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente).
Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe.
Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce.
Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla.
Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco.
Curiosità
Il Caldo e l'alimentazione: alcuni consigli
Assumere molta frutta e verdura fresca, specie quella di stagione ed evitare i super alcolici, specie durante le ore pomeridiane e subito dopo un pasto abbondante e in modo specifico se la temperatura supera i 30 gradi all'ombra, per non andare incontro a fastidiose infiammazioni dell'apparato digerente e dell'apparato urinario.
E' quanto consiglia la Coldiretti sulla base delle precauzioni elaborate dal Centro di ricerche in Bioclimatologia Medica da adottare nell'attuale fase meteorologica che secondo il dipartimento della protezione civile è caratterizzata da temperature alte, soprattutto sull'Italia centro-settentrionale e nelle ore centrali della giornata, che potrebbero creare problemi alla salute della popolazione a rischio (anziani, assuntori di farmaci e bambini).
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