Spiedini Piccanti

• 500 gr di pancetta affumicata in una o due fette singole
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 8 patate di piccole dimensioni
  
• 8 pomodori ciliegini
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
• sale e pepe
• 8 stecchi per spiedini
  

Tagliate la pancetta in pezzi da circa 25 grammi, quindi tagliate i peperoni a metà, lavateli ed eliminate i semi ed i filamenti all'interno e infine tagliateli a quadretti di circa 3 cm.

Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata.

Fate cuocere i peperoni per circa 3 minuti, raffreddateli sotto acqua corrente e scolateli bene.  Lavate accuratamente le patate, avendo cura di rimuovere tutta la terra, quindi lessatele per 20 minuti, raffreddate sempre sotto acqua corrente fredda e tagliatele a metà. Lavate ed asciugate i pomodori.

Infilate sugli spiedini la pancetta, i peperoni, le patate e i pomodori alternandoli in base ai colori, sistemateli su un piatto fondo.

Mescolate l'olio e la paprica, spennellate gli spiedini, copriteli e lasciate marinare in frigo per circa 1 - 2 ore. Cuocere gli spiedini sulla griglia per circa 10 minuti, girandoli spesso. 

Insaporite con sale e pepe e servite in tavola.

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