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Secondi Piatti Involtini di Pollo alla Birra
Involtini di Pollo alla Birra
2 Petti di Pollo
50 cl di Birra Chiara
1 Cipolla Grande
150 gr di Carne Macinata
100 gr di Erbette Lessate
2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
40 gr di Burro
1 Pizzico Noce Moscata
Sale
Pepe
Tagliate a metà i petti e poi divideteli ancora in due, togliete l'ossicino e batteteli leggermente.
in una ciotola mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Spalmate il composto sui filetti di petto, arrotolateli, legateli, infarinateli.
in un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire le cipolle tagliate a fettine sottili.
Quindi insaporitevi i rotolini per alcuni minuti.
Versate la birra e cuocete per venti minuti.
Se occorre, verso la fine aumentate il calore per far addensare il sugo di cottura.
Slegate gli involtini tagliateli a rondelle, disponeteli sul piatto da portata, nappateli con la loro salsa e servite.
Curiosità
La Tavola delle Grandi Occasioni
In moltissime case sono tenuti veri e propri arsenali di piatti, bicchieri di ogni tipo, tovaglie di varie metrature e disegno, tovaglioli, coppe, sottocoppe ricamate e non, tutte in attesa della grande occasione per poter essere sfoggiate.
Tutto questo armamentario di solito resta a prendere polvere e non esce mai a veder la luce se non in rarissime occasioni che si presentano un paio di volte l'anno.
A parte la soddisfazione di poter offrire il piacere di una tavola preziosamente imbandita anche ad altri, crediamo che sarebbe bene ripetere la piacevole sensazione molto più spesso, anche nell'intimità familiare, perchè avere cose belle lasciate al lento logorio del tempo che passa non è consigliabile.
