Archivi categoria: Ricette


Photo by joshbousel

Ricetta Polpettone Soffice

Quando si decide di fare un Polpettone, uno dei principali timori è che riesca poco soffice e succoso. Prendendo spunto da varie preparazioni, usando anche qualche piccolo trucco preso in prestito dalle preparazioni americane, ho messo a punto una ricetta di semplice preparazione e dal risultato garantito. Gli ingredienti sono […]


Photo by SammCox

Pollo Grigliato in Marinata Speciale

Ingredienti: 40 ml di aceto di mele 30 ml di senape 2 spicchi d’aglio 1 lime (sostituibile con un limone, per semplicità) 75 grammi di zucchero di canna 6 grammi di sale (un cucchiaino abbondante) 60 ml di Olio extra vergine di oliva 1 petto di pollo intero, diviso in […]


Photo by Fon-tina

Ricetta Savoiardi

Ingredienti: 12 Tuorli d’uovo 260 gr di Zucchero 8 Albumi d’uovo 120 gr di Fecola di Patate 130 gr di Farina 1 Stecca Vaniglia Zucchero a Velo Per Guarnire Preparazione: Ponete i tuorli in una terrina. Per separare i tuorli dagli albumi, rompete le uova, uno alla volta, sul bordo […]


Photo by walimai73

Torta Pasqualina di Carciofi

Ingredienti: 600 gr di Farina Bianca 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 400 gr di ricotta 12 Carciofi 1 Cipolla Piccola 1 Spicchio Aglio 100 gr di Formaggio Parmigiano Grattugiato 12 Uova Fresche 1 Ciuffetto Maggiorana 1 Ciuffetto Prezzemolo Olio d’oliva Sale Pepe Preparazione: Fare la fontana con la farina, versarvi 2 […]


Photo by rossamente

Ricetta dolce Angelica

per il lievitino: 135 gr farina 0 o manitoba mezzo cubetto lievito di birra 75 gr di acqua per l’impasto: 400 gr di farina 0 85 gr di zucchero 120 gr di latte 3 tuorli d’uovo 120 gr di burro 1 cucchiaino di sale per la farcitura e glassa 100 […]


Photo by roboppy

Ricetta Baklava

Ingredienti: 500 gr di pasta fillo, che sarebbe l’ideale. Eventualmente sostituire con Pasta Sfoglia 300 gr di mandorle tritate 300 gr di noci tritate 1 cucchiaio di cannella in polvere 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati 150 gr di burro per lo sciroppo: 450 gr di zucchero 30 cl […]


9691103197_012f388996_PARMIGIANA

Melanzane alla Parmigiana

  Ingredienti: Pomodoro: 2 cucchiai di olio di oliva+ 1 cipolla piccola tagliata fine sale q.b. 2 bottiglie di pomodoro passato. Melenzane: 1kg di melenzane 3 uova sale qb. farina qb. formaggio a piacere pepe qb. olio di oliva oppure semi di girasole cira 1 lt.   – preparate il […]


1731383424_5435d02956_Agnolotti

Agnolotti al Sugo d’arrosto

Per il Ripieno: 500 gr di Sottopaletta di Vitello 500 gr di Coscia di Maiale 5 Spicchi Aglio 1 Rametto Rosmarino 3 Uova 1 Mestolo Brodo 500 gr di Cavolo Verza 1 Bicchiere Olio d’oliva 100 gr di Formaggio Parmigiano Grattugiato Per la Sfoglia: 1 Kg di Farina di Grano […]


Photo by Akane86

Colomba di Pasqua

Ingredienti: 3 Uova 150 gr di Zucchero 100 gr di Burro 250 gr di Farina 1 Limone Grattugiato 1 Pizzico Sale 50 gr di Frutta Candita a Pezzettini 4 Cucchiai Latte 1 Bustina Lievito 1 Bustina Zucchero Vanigliato Preparazione: Sbattere lo zucchero con il burro e aggiungere i tuorli d’uovo; […]


Photo by if you love me

Come fare la Pizza nel Forno a Legna

Esiste una tipologia di persone, di cui faccio parte, che non può fare a meno di mangiare Pizza ogni qualvolta sia possibile. Il sogno ricorrente diventa quello di poter avere una fumante e fragrante pizza appena sfornata da un Forno a Legna, a casa propria, tutte le volte che lo […]


Photo by jeffreyw

Uova Indiavolate

Ingredienti: 6 uova 5 ml di aceto bianco 15 ml di maionese 1 ml di senape preparata Sale e pepe 2 g di paprica 2 foglie di lattuga Preparazione: Mettere le uova in una pentola di acqua salata. Portare l’acqua a ebollizione, e lasciate cuocere le uova in acqua bollente […]


4349378960_af49d700a4_chiacchiere

Frappe Frolli

  200g di farina bianca 00 2 uova 1 cucchiaio di strutto 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale 1/2 di limone (buccia grattugiata) Disporre la farina a fontana e al centro mettervi gli altri ingredienti; amalgamarli alla farina formando un impasto non troppo lavorato. Farlo riposare per 30 […]


Photo by Edsel L

Spiedini di Cotechino con Sformato di Lenticchie

Ingredienti: 3 cotechini precotti 450 gr di cime di broccoli 100 gr di pomodorini ciliegini 500 gr di lenticchie in barattolo (sgocciolate) 400 gr di besciamella 3 uova 150 gr di pecorino e parmigiano grattugiati 1 cucchiaino di rosmarino tritato 8 cucchiai di burro 2 cucchiai di burro per lo […]


Photo by Accidental Hedonist

Mousse ai marron glacés

Ingredienti: 700g castagne 100g zucchero 200 ml latte 1 bustina vanillina 2 cucchiai rum 10 marrons glacés 3 cucchiai di gocce di cioccolato 150 ml panna montata Preparazione: Lessare le castagne in acqua salata per circa un’ora, poi tagliarle a metà e svuotarle con un cucchiaino. Mettere la polpa ricavata […]


Photo by eric.delcroix

Frittata finta pizza

Ingredienti: 6 uova 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di latte 500 g di polpa di pomodoro 1 mozzarella 5 filetti di acciuga sott’olio olio d’oliva sale basilico Sbattere le uova, unire la farina, il latte e un pizzico di sale, cercando di ottenere un composto spumoso. Scaldare un po’ […]


Photo by marybethcarroll

Tacchino al Formaggio

Ingredienti: 4 Fette Fesa di Tacchino 4 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato 20 gr di Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Bicchiere Brodo Alcune Foglie Basilico Sale Rosolare la carne nel burro a fuoco basso. Bagnarla con il vino e farlo evaporare quindi unire il brodo, alcune foglie tritate di basilico […]


Photo by Richard, enjoy my life!

Tagliatelle al Sugo di Funghi Porcini

Ingredienti: 400 gr di Farina 4 Uova Per il Sugo: 300 gr di Funghi Porcini 1/2 Cipolla Olio d’oliva 1 Noce Burro Sale Pepe Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro Impastare uova e farina. Tirare una sfoglia sottile e tagliarla a strisce di 2 cm. Tritare la cipolla e […]