Archivi categoria: Antipasti


Photo by Another Pint Please...

Involtini di melanzane alla brace

3 melanzane molto grandi (quelle allungate, non rotonde) 2 hg di prosciutto cotto 1 hg di pecorino grattuggiato 2 hg di fontina o altro formaggio a fette 2 hg pane grattuggiato sale q.b. olio d’oliva q.b. pepe q.b. 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo stuzzicadenti Pulire le melanzane. tagliare […]


By: bro0ke

Melanzane alla napoletana

Ingredienti: 6 melanzane di media grandezza 1 cucchiaio di aceto sale grosso sale fino 400 g di pomodori maturi 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva 4 spicchio d’aglio origano pepe 12 olive nere 4 filetti di alici sott’olio 1 cucchiaio di capperi sotto sale 4-5 rametti di prezzemolo Preparazione: Tagliare […]


By: Joana Petrova

Antipasto di Peperoni

Ingredienti: 4 peperoni verdi 2 pomodori 90 gr di tonno all’olio d’oliva basilico 4 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di aceto di vino 1 spicchio di aglio sale pepe Lavare i pomodori, tagliarli a fettine e farli marinare con aglio schiacciato, basilico spezzettato e 2 cucchiai di olio. Lavare […]


By: Great British Chefs Team

Arancini al Prosciutto di Parma

Ingredienti: 350 g di riso 80 g di pisellini lessati 150 g di prosciutto crudo di Parma Unibon 2 uova, 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 80 g di caciotta sale, pepe, pangrattato olio per friggere Lessate il riso in acqua salata e, quando sarà cotto, scolatelo e lasciatelo intiepidire. […]


By: Roger Ferrer Ibáñez

Fagottini Estivi di Kiwi e Speck

Ingredienti: Kiwi Senape Miele Speck Per 3 persone procedete con le seguenti quantità. Sbucciate 3 kiwi, lasciandoli interi. Mescolate al senape e il miele, in parti uguali, e spalmatene un velo leggero su 3 fette di Speck tagliato sottile, su un lato soltanto. Arrotolate lo Speck intorno ai kiwi, dalla […]


involtini di affettati

Fagottini di Affettati Misti

Ingredienti: 4 fette di bresaola 4 fette di speck 4 fette di prosciutto crudo tipo Modena 150 g di formaggio caprino (o robiola) erba cipollina e rucola maggiorana sale e pepe cipolla olio extravergine d’oliva Tritate finemente le erbe aromatiche (tenete alcuni fili di erba cipollina interi), ponetele in una […]


By: Mike

Involtini di melanzane alla Griglia

Ingredienti: 3 melanzane molto grandi (quelle allungate, non rotonde) 2 hg di prosciutto cotto 1 hg di pecorino grattuggiato 2 hg di fontina o altro formaggio a fette 2 hg pane grattuggiato sale q.b. olio d’oliva q.b. pepe q.b. 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo stuzzicadenti Preparazione:  Pulire le […]


Insalata di funghi e fagiolini

Antipasto ai Funghi

Ingredienti: 200 g di funghi freschi 300 g di fagiolini teneri 1 pomodoro maturo 1 ciuffo di prezzemolo 100 g di maionese sale Preparazione: Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera. […]


By: Mark H. Anbinder

Focaccia ripiena di Verdure

Ingredienti: Per la pasta: 1Kg di farina 100g di olio d’oliva 20g di lievito 10g di sale 200g di latte tiepido per il ripieno: 100g di olio d’oliva 1Kg di cipolla affettata finemente 2Kg di bieta 300g di olive snocciolate 50g di formaggio pecorino 4 pomodori pelati Per il ripieno: […]


Photo by shutterbean

Antipasto Insolito

Ingredienti: Rucola Fragole Surimi sale olio limone Taglia la rucola,le fragole e il surimi. mescola tutti gli ingredienti delicatamente. condisci con olio(poco poco),sale e limone spremuto(poco) lascia una mezz’oretta a riposo e poi…..gusta! Photo by shutterbean