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| Crostata alsaziana alle albicocche Elizabeth 13-07-10 17:37 |
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Ingrediente Principale - Farina
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Il pancake è un piatto tradizionale per la prima colazione nell'America settentrionale. È una sorta di crêpe (più spessa di quelle tradizionali) del diametro di circa 12-20 cm . Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o del lievito.
Generalmente sono dolci, accompagnati da sciroppo d'acero, confettura o miele. Possono essere anche salati con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon. |
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Di origine sarda, il Carasau si presenta come un pane sottilissimo, secco. Il Carasau è detto anche 'carta da musica', per il rumore che produce quando viene masticato. E' una pane povero che, simile ad altri tipi di pane consumati nel Nord Africa, necessita in maniera quasi simbolica di lievito. Può sembrare un pane arabo, ma da questo si differenzia notevolmente in quanto il pane arabo è di farina normale e prevede un'aggiunta di grassi che lo rende morbido e tenero.
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