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Portata - Primi Piatti
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La salsa alle sardelle si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta.
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Piatto povero della tradizione contadina toscana, soprattutto delle province di Pisa e Livorno. E’ un piatto molto saporito e fatto con nulla. Io l’ho fatto a modo mio, ma senza stravolgere nulla, utilizzando i fagioli cannellini al posto dei borlotti (per me più delicati) e facendo uso di erbe aromatiche.
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