Crostata di ricotta alle amarene

Preparazione:

1. Dividere la pasta frolla in due panetti, uno un po' più grande dell'altro.
2. Con quello grande foderare una teglia da crostata imburrata e cosparsa di pangrattato o farina, facendo anche i bordi laterali belli alti.
3. Bagnare velocemente (non devono ammollarsi) gli amaretti nello sciroppo delle amarene e disporli distanziati sulla frolla.
4. Tra un amaretto e l'altro adagiare anche alcune amarene snocciolate.
5. Con la ricotta, l'uovo e lo zucchero preparare una crema, versarla sugli amaretti e livellare bene.
6. Con la frolla rimasta formare delle strisce e incrociarle sulla crema.
7. Infornare la crostata a 180°C per 40 minuti circa, fino a che la crema si sia rassodata.
8. Sfornare e cospargete immediatamente di zucchero a velo, in modo che quello che si poserà sulla crema verrà assorbito e si vedrà meglio la griglia.