il riso nero di seppia di cristina

Preparazione:

1. preparare in un tegame anti aderente , la fiamma deve essere sempre bassa mettere 1 cucchiaio d'olio d'oliva ,aggiungere la cipolla e peperoncino fare soffriggere il tutto ,quando la cipolla è dorata mettere le seppie tagliare a pezzettini ,fare cuocere circa 2 minuti uggiungere mezzo bicchiere di vino bianco sfumare il tutto per circa 3 minuti , poi aggiungere 1 cucchiaio di conserva mescolare il tutto , aggiungere 200 grammi di riso e tostarlo un per circa mezzo minuto , aggiungere il brodo e mescolare sempre il riso e a mano a mano che si asciuga aggiungere sempre il coppino di brodo , quando il riso è cotto aggiungere il nero mescolare per circa 1 secondo che diventi tutto il riso nero . spengere la fiamma e aggiungere 1 noce di burro, tappare con 1 testo del tegame .