Archivi categoria: Secondi Piatti


Photo by joshbousel

Ricetta Polpettone Soffice

Quando si decide di fare un Polpettone, uno dei principali timori è che riesca poco soffice e succoso. Prendendo spunto da varie preparazioni, usando anche qualche piccolo trucco preso in prestito dalle preparazioni americane, ho messo a punto una ricetta di semplice preparazione e dal risultato garantito. Gli ingredienti sono […]


Photo by SammCox

Pollo Grigliato in Marinata Speciale

Ingredienti: 40 ml di aceto di mele 30 ml di senape 2 spicchi d’aglio 1 lime (sostituibile con un limone, per semplicità) 75 grammi di zucchero di canna 6 grammi di sale (un cucchiaino abbondante) 60 ml di Olio extra vergine di oliva 1 petto di pollo intero, diviso in […]


9691103197_012f388996_PARMIGIANA

Melanzane alla Parmigiana

  Ingredienti: Pomodoro: 2 cucchiai di olio di oliva+ 1 cipolla piccola tagliata fine sale q.b. 2 bottiglie di pomodoro passato. Melenzane: 1kg di melenzane 3 uova sale qb. farina qb. formaggio a piacere pepe qb. olio di oliva oppure semi di girasole cira 1 lt.   – preparate il […]


Photo by jeffreyw

Uova Indiavolate

Ingredienti: 6 uova 5 ml di aceto bianco 15 ml di maionese 1 ml di senape preparata Sale e pepe 2 g di paprica 2 foglie di lattuga Preparazione: Mettere le uova in una pentola di acqua salata. Portare l’acqua a ebollizione, e lasciate cuocere le uova in acqua bollente […]


Photo by Edsel L

Spiedini di Cotechino con Sformato di Lenticchie

Ingredienti: 3 cotechini precotti 450 gr di cime di broccoli 100 gr di pomodorini ciliegini 500 gr di lenticchie in barattolo (sgocciolate) 400 gr di besciamella 3 uova 150 gr di pecorino e parmigiano grattugiati 1 cucchiaino di rosmarino tritato 8 cucchiai di burro 2 cucchiai di burro per lo […]


Photo by marybethcarroll

Tacchino al Formaggio

Ingredienti: 4 Fette Fesa di Tacchino 4 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato 20 gr di Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Bicchiere Brodo Alcune Foglie Basilico Sale Rosolare la carne nel burro a fuoco basso. Bagnarla con il vino e farlo evaporare quindi unire il brodo, alcune foglie tritate di basilico […]


By: bro0ke

Melanzane alla napoletana

Ingredienti: 6 melanzane di media grandezza 1 cucchiaio di aceto sale grosso sale fino 400 g di pomodori maturi 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva 4 spicchio d’aglio origano pepe 12 olive nere 4 filetti di alici sott’olio 1 cucchiaio di capperi sotto sale 4-5 rametti di prezzemolo Preparazione: Tagliare […]


Photo by Clipp2nd

Zuppa di cipolle con Fontina

Burro (50 gr); Cipolle (1 kg ); Farina (1 cucchiaio); Brodo (350 cl); Fontina (q.b.); Pane (1 baguette); Sale (q.b.); Pepe (q.b.) Lavare e tagliare le cipolle in fettine sottilissime e lasciar rosolare con il burro dentro un tegame capiente. Aggiungere la farina e lasciar cuocere per circa 5 minuti. […]


9491141368_b973d4143b_lamb-eggs

Capretto Cacio e Uova

– 1 kg di spalla e costolette di capretto – 600 g di piselli – 1 cipolla media – 1 rametto di rosmarino – 1 foglia di salvia – 100 gr di pecorino o parmigiano grattugiato – 4 uova – prezzemolo fresco tritato – 1 bicchiere di vino bianco secco […]


Photo by cielomiomarito

Scaloppine al Sugo

Ingredienti: 8 Fettine Vitello 8 Fette Prosciutto Crudo Salvia 200 gr di Passata di Pomodoro 50 gr di Burro Sale Preparazione: Scaldare metà burro in un tegame e farvi rosolare le fettine. Salarle e levarle dal fuoco. Disporre su ogni fettina una fetta di prosciutto e una foglia di salvia. […]