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La Ricetteria
Spaghettini (Noodles) patate al limone e zucca
Descrizione:
Dal sapore corposo, originale e pieno di soave carattere. Sorprenderà anche i palati più difficili.
Media dei Voti 
/ 4
2 Voti
Ingredienti:
- 125 gr Noodles (Spaghettini)
- 500 gr di Zucca
- 1/2 Cucchiaio di Zenzero in polvere
- 1 cm di Porro
- 1/4 Cucchiaio di Noce Moscata
- 1 Bicchiere di vino bianco
- 2 Piccole Patate
- 1/2 Cucchiaio di Curry
- 1 Fetta di Limone (1/2 cm)
- Tabasco VERDE
- Paprika dolce
- olio
- sale
-
Preparazione:
- In una casseruola mettere la zucca tagliata a cubetti con mezzo bicchiere di vino, lo zenzero, la noce moscata, il porro a fettine sottili e un bicchiere d'acqua. Lasciare cuocere finché la zucca non risulterà morbida, quindi schiacchiare bene con la forchetta.
- Lessare le patate pulirle e farle a cubetti.
- Mettere le patate in un padellino e amalgamere con un filetto d'olio, il curry, il limone e mezzo bicchiere di vino (5min).
- Emulsionare con il mixer il tutto con poco olio fino a creare una crema densa.
- Calate la pasta nell'acqua ben salata e bollente 4 minuti e impiattare.
Suggerimenti:
Impiattare in piatto tondo e piano facendo un cerchio di zucca più esterno uno intermedio di crema di patate e al centro la pasta con una spolverata di paprika e qualche goccia di tabasco, Buon Appettito! ;-)